1 00:00:16,520 --> 00:00:18,200 VINNIE: Held og lykke. Dræb den. 2 00:00:18,200 --> 00:00:20,240 PETRO: Okay. 3 00:00:20,240 --> 00:00:21,439 (APPLAUS) 4 00:00:21,439 --> 00:00:22,999 DELTAGERE: Åh! 5 00:00:22,999 --> 00:00:24,080 Han er i sit hvide. 6 00:00:24,080 --> 00:00:25,840 Hej, hej, hej! 7 00:00:25,840 --> 00:00:27,480 CASPER: Jeg elsker det når han er i kokkens hvide. 8 00:00:27,480 --> 00:00:28,720 LUKE: Han ser godt ud i dem. 9 00:00:28,720 --> 00:00:30,000 AARON: Han ser godt ud. 10 00:00:30,000 --> 00:00:31,880 Jean-Christophe, han ser meget lækker ud 11 00:00:31,880 --> 00:00:34,240 i kokkens hvide, det er helt sikkert. 12 00:00:34,240 --> 00:00:35,480 Morgen. 13 00:00:37,080 --> 00:00:39,800 Denne uge handler om at forberede sig dig til finalen. 14 00:00:41,040 --> 00:00:44,560 Men den triste sandhed er det ikke I vil alle være der. 15 00:00:46,080 --> 00:00:49,040 Dagens eliminering bliver ikke let, 16 00:00:49,040 --> 00:00:50,760 men hvis du kommer igennem det, 17 00:00:50,760 --> 00:00:54,680 du bliver top fem af MasterChef 2026. 18 00:00:56,960 --> 00:00:58,480 ANDY: Luke, du er kommet i gang 19 00:00:58,480 --> 00:00:59,920 i de sidste par elimineringer. 20 00:00:59,920 --> 00:01:02,480 Ligesom hvad der sker 21 00:01:02,480 --> 00:01:03,840 hvis det er dagen i dag 22 00:01:03,840 --> 00:01:05,280 at du kommer til kort? 23 00:01:05,280 --> 00:01:07,360 Savner du bare den top fem? 24 00:01:08,720 --> 00:01:09,920 Det ville være ødelæggende. 25 00:01:11,360 --> 00:01:13,000 Ja, de her fyre er klasse, 26 00:01:13,000 --> 00:01:16,200 men den ene ting jeg kan give er at jeg ikke vil give op. 27 00:01:17,400 --> 00:01:19,440 Aaron, hvad har du ofret at være her? 28 00:01:20,920 --> 00:01:22,840 Øh... 29 00:01:22,840 --> 00:01:24,560 ..tid med min partner. 30 00:01:24,560 --> 00:01:25,680 Øh... 31 00:01:27,160 --> 00:01:29,040 ..forlader min familievirksomhed. 32 00:01:29,040 --> 00:01:30,600 Det er et stort opkald, en stor beslutning 33 00:01:30,600 --> 00:01:32,480 at gå ud på egen hånd, fordi det er sådan en 34 00:01:32,480 --> 00:01:34,520 det første skridt for dig, er det ikke? 35 00:01:34,520 --> 00:01:35,960 Ja. 36 00:01:35,960 --> 00:01:38,080 At tage beslutningen at forlade min familievirksomhed 37 00:01:38,080 --> 00:01:42,400 var nok det sværeste Jeg har været nødt til at gøre til dato. 38 00:01:42,400 --> 00:01:44,720 Jeg husker bare den dag som det var i går, faktisk. 39 00:01:44,720 --> 00:01:47,320 Jeg var på mit kontor. Jeg havde brevet i hånden. 40 00:01:47,320 --> 00:01:49,440 Da min far var som, "Hvad er det her?" jeg var ligesom... 41 00:01:51,680 --> 00:01:54,640 Det tog mig et minut faktisk at sige. 42 00:01:54,640 --> 00:01:56,600 Det var så svært at gøre, 43 00:01:56,600 --> 00:01:58,360 men jeg var nødt til at gøre det. 44 00:01:58,360 --> 00:02:01,320 Du ved, hvert...hvert skridt Jeg går frem her 45 00:02:01,320 --> 00:02:03,760 er bare mere validering i min beslutning, 46 00:02:03,760 --> 00:02:05,720 og giver mig lyst til at blive ved 47 00:02:05,720 --> 00:02:08,320 fordi jeg lærer så meget mere, og jeg beviser for mig selv 48 00:02:08,320 --> 00:02:11,440 at jeg er i stand, og det ved du? 49 00:02:11,440 --> 00:02:12,960 Jeg har, hvad der skal til at gå derud. 50 00:02:12,960 --> 00:02:14,720 Hvad siger familien når du ringer til dem, 51 00:02:14,720 --> 00:02:16,640 eller når de ringer hjem til dig? 52 00:02:16,640 --> 00:02:18,399 De siger at på dette tidspunkt, 53 00:02:18,399 --> 00:02:21,760 lige meget hvad der sker, sker, at jeg har gjort dem så stolte. 54 00:02:21,760 --> 00:02:23,160 Øh... 55 00:02:29,920 --> 00:02:32,679 Ja. Det føles godt at gøre dem stolte. 56 00:02:32,679 --> 00:02:33,999 Ja. 57 00:02:33,999 --> 00:02:36,319 For at nå top fem, 58 00:02:36,319 --> 00:02:39,439 det beviste bare, at jeg vidste det hvad jeg lavede, 59 00:02:39,439 --> 00:02:41,599 at jeg tog det rigtige valg. 60 00:02:41,599 --> 00:02:45,039 Og jeg går en vej det er rigtigt for mig. 61 00:02:46,199 --> 00:02:48,239 Du har måske allerede gættet 62 00:02:48,239 --> 00:02:49,919 som dommeren har sat dagens udfordring. 63 00:02:49,919 --> 00:02:52,239 (LATER) 64 00:02:52,239 --> 00:02:54,679 Så du vil ikke blive overrasket når jeg fortæller dig 65 00:02:54,679 --> 00:02:57,519 den er sat af en multi-Michelin-stjerne, 66 00:02:57,519 --> 00:02:59,839 klassisk trænet fransk kok. 67 00:03:00,839 --> 00:03:02,839 Hvad du måske ikke ved 68 00:03:02,839 --> 00:03:06,079 er vores bosiddende Frenchie er også en ekspert saucier. 69 00:03:07,119 --> 00:03:08,599 Over til dig, Jean-Christophe. 70 00:03:08,599 --> 00:03:10,839 Åh, ja. (KLIKER) 71 00:03:10,839 --> 00:03:12,399 Jeg har altid elsket noget frækt. 72 00:03:12,399 --> 00:03:13,879 (LATER) 73 00:03:17,799 --> 00:03:20,239 Saucer er en af fondene 74 00:03:20,239 --> 00:03:22,319 af fransk madlavning. 75 00:03:22,319 --> 00:03:25,479 Og jeg vil vise dig to af mine favoritter. 76 00:03:25,479 --> 00:03:27,119 Er du klar? 77 00:03:27,119 --> 00:03:29,559 Kom nu, allez, allez! Vinnie også. 78 00:03:31,319 --> 00:03:33,799 En Jean-Christophe sauce masterclass 79 00:03:33,799 --> 00:03:36,679 er virkelig, virkelig værdifuld, 80 00:03:36,679 --> 00:03:38,519 især på dette tidspunkt i komp. 81 00:03:38,519 --> 00:03:41,519 Jeg mener, franske grundteknikker er ligesom grundlaget 82 00:03:41,519 --> 00:03:42,839 af meget madlavning. 83 00:03:42,839 --> 00:03:44,999 Og hvis du er i stand til at negle disse grundlæggende ting, 84 00:03:44,999 --> 00:03:46,479 ligesom, du kan gøre meget. 85 00:03:46,479 --> 00:03:47,999 I fransk madlavning, 86 00:03:47,999 --> 00:03:50,239 der er fem modersaucer. 87 00:03:51,319 --> 00:03:53,519 Jeg skal vise dig to af dem. 88 00:03:53,519 --> 00:03:56,279 Den ene er sauce espagnole, 89 00:03:56,279 --> 00:03:59,799 og den ene er sauce veloute. 90 00:03:59,799 --> 00:04:04,679 Så vil sauce espagnole gå med noget som rødt kød, 91 00:04:04,679 --> 00:04:06,799 især noget som er blevet grillet, 92 00:04:06,799 --> 00:04:08,279 grill. 93 00:04:08,279 --> 00:04:12,479 Nu er der ingen god madlavning uden et godt lager. 94 00:04:12,479 --> 00:04:14,919 Aktien er hjertet. 95 00:04:14,919 --> 00:04:16,679 Dette er oksekød 96 00:04:16,679 --> 00:04:19,119 blandet med en mirepoix. 97 00:04:19,119 --> 00:04:20,879 Aktien tager tid skal reduceres. 98 00:04:20,879 --> 00:04:23,559 Hvad vi gør nu, vi skal lave en sauce. 99 00:04:23,559 --> 00:04:25,679 Så jeg har en pande, som er varm. 100 00:04:27,079 --> 00:04:29,879 Og vi vil introducere en lille smule smør. 101 00:04:29,879 --> 00:04:31,439 Vi skal lave en roux. 102 00:04:31,439 --> 00:04:33,439 Og rouxen taler i bund og grund... 103 00:04:33,439 --> 00:04:34,999 Det er bare et fortykningsmiddel. 104 00:04:36,199 --> 00:04:39,999 Så vi vil gøre det aromatisk ved at bruge en bouquet garni. 105 00:04:39,999 --> 00:04:42,439 Vi føjer til det nogle skalotteløg, 106 00:04:42,439 --> 00:04:44,679 bare for nogle smage. 107 00:04:44,679 --> 00:04:45,999 En smule hvidløg. 108 00:04:45,999 --> 00:04:48,359 Selv med huden, det er lige meget. 109 00:04:48,359 --> 00:04:50,159 Og så, 110 00:04:50,159 --> 00:04:53,559 når smørret tager farve nok, vi tilføjer melet. 111 00:04:53,559 --> 00:04:56,159 Så altid lig med fedtet, 112 00:04:56,159 --> 00:04:58,399 indholdet af smør, 113 00:04:58,399 --> 00:04:59,879 og melet. 114 00:05:00,919 --> 00:05:04,559 Dette er en god fase at tilføje smag til din sauce. 115 00:05:04,559 --> 00:05:06,879 Jeg har tilføjet nogle rosmarin og timian. 116 00:05:06,879 --> 00:05:08,479 Du kan tilføje dine krydderier. 117 00:05:08,479 --> 00:05:10,039 Du kan bruge kanelstang, 118 00:05:10,039 --> 00:05:13,760 laurbærblade, karrypulver, røget paprika. 119 00:05:13,760 --> 00:05:16,080 Så når du kommer til denne farve, 120 00:05:16,080 --> 00:05:18,359 så begynder vi at tilføje tomatpure. 121 00:05:19,479 --> 00:05:21,919 Og referencen af 'espagnole', 122 00:05:21,919 --> 00:05:24,400 hvis man ser tilbage i tiden, 123 00:05:24,400 --> 00:05:26,679 saucens røde farve, 124 00:05:26,679 --> 00:05:29,319 som er farve af det spanske flag. 125 00:05:29,319 --> 00:05:31,039 Ah! Mums. 126 00:05:31,039 --> 00:05:34,679 Efterhånden tilføjer vi bare aktien. 127 00:05:37,400 --> 00:05:39,440 Det er virkelig interessant ser Jean-Christophe 128 00:05:39,440 --> 00:05:40,600 lav disse saucer. 129 00:05:40,600 --> 00:05:42,680 En ting har jeg ikke færdig endnu er krydring. 130 00:05:42,680 --> 00:05:44,800 Den ting, jeg samler op fra dette 131 00:05:44,800 --> 00:05:47,000 er hvor du kan sætte smag i. 132 00:05:47,000 --> 00:05:48,760 Og så balancerer vi det 133 00:05:48,760 --> 00:05:50,120 med forskellige ting, 134 00:05:50,120 --> 00:05:51,880 som honning. 135 00:05:51,880 --> 00:05:53,320 Det er hvad jeg bruger. 136 00:05:53,320 --> 00:05:55,080 Jeg synes det er mere subtilt, men du kan bruge sukker. 137 00:05:55,080 --> 00:05:57,800 Du kan bruge enhver type af sødme her. 138 00:05:57,800 --> 00:06:00,680 Men sødme - syre. 139 00:06:00,680 --> 00:06:03,320 Så det kan være to valg - citron, eddike. 140 00:06:03,320 --> 00:06:05,520 ANNABEL: Det er han virkelig nedbryde trinene 141 00:06:05,520 --> 00:06:07,400 for, hvordan man lagger smag på forskellige punkter, 142 00:06:07,400 --> 00:06:10,120 i at bygge denne sauce rigtig godt. 143 00:06:10,120 --> 00:06:11,560 Så dette er en anden fase 144 00:06:11,560 --> 00:06:14,640 hvor du kan ændre din idé og tilsæt lidt smag. 145 00:06:14,640 --> 00:06:17,240 Det kunne jeg f.eks 146 00:06:17,240 --> 00:06:18,480 en lille smule 147 00:06:18,480 --> 00:06:20,320 af bitter chokolade. 148 00:06:21,360 --> 00:06:22,920 Så du kan få lidt af vanilje. 149 00:06:22,920 --> 00:06:24,320 Du kan bruge lidt sojasovs. 150 00:06:24,320 --> 00:06:26,040 Du kan få hvad som helst. 151 00:06:26,040 --> 00:06:28,320 Jeg forstår, som fundamenterne 152 00:06:28,320 --> 00:06:30,040 hvordan man bygger disse saucer. 153 00:06:30,040 --> 00:06:32,680 Så kan du godt tage det og skræddersy det, 154 00:06:32,680 --> 00:06:34,520 og læg din egen lille spin på det, hvilket er fedt. 155 00:06:34,520 --> 00:06:36,359 Et lille trick, som jeg laver, 156 00:06:36,359 --> 00:06:37,439 hvilket er mærkeligt... 157 00:06:37,439 --> 00:06:39,359 du vil tænke, "I fransk madlavning, 158 00:06:39,359 --> 00:06:41,039 "tilsætte ingefær i din sauce?" 159 00:06:41,039 --> 00:06:44,280 Ja, og det lagde jeg mærke til det fungerede meget godt. 160 00:06:44,280 --> 00:06:46,080 Så dette er min sauce espagnole. 161 00:06:47,280 --> 00:06:49,919 Michelin-stjerne sauce. Ja. 162 00:06:52,559 --> 00:06:55,199 Nu vil jeg vise dig det min sauce veloute. 163 00:06:55,199 --> 00:06:58,479 Og en sauce veloute vil gå med hvad som helst 164 00:06:58,479 --> 00:07:00,239 som hvidt kød, fisk. 165 00:07:00,239 --> 00:07:02,639 Så du starter på samme måde, med roux, 166 00:07:02,639 --> 00:07:05,359 undtagen at have rouxen som er blevet farvet til brun, 167 00:07:05,359 --> 00:07:07,359 du holder det flot og blondt. 168 00:07:07,359 --> 00:07:09,879 Hvorfor? Fordi veloutesovsen 169 00:07:09,879 --> 00:07:12,839 vil ende med at blive en hvid sauce. 170 00:07:12,839 --> 00:07:14,759 AARON: Får en masterclass fra Jean-Christophe er fantastisk. 171 00:07:14,759 --> 00:07:16,719 Lærer direkte 172 00:07:16,719 --> 00:07:18,919 fra en Michelin-stjernekok. 173 00:07:18,919 --> 00:07:20,559 Derefter tilsætter vi melet. 174 00:07:21,679 --> 00:07:23,479 Så kan du huske beløbet 175 00:07:23,479 --> 00:07:25,039 af mel og smør, som er...? 176 00:07:25,039 --> 00:07:26,159 PETRO: En til en. 177 00:07:26,159 --> 00:07:27,879 JEAN-CHRISTOPHE: Præcis. Godt gået. 178 00:07:27,879 --> 00:07:29,879 Dette er helt sikkert, som inspirerer mig 179 00:07:29,879 --> 00:07:32,639 at sætte et spin på mine saucer. 180 00:07:33,879 --> 00:07:38,679 Nu kan du tilføje lidt vin hvis du vil, noget alkohol. 181 00:07:38,679 --> 00:07:40,079 Dette tilføjer bare til mit styrehus, 182 00:07:40,079 --> 00:07:44,239 og forhåbentlig kan jeg bruge det at komme forbi denne eliminering. 183 00:07:44,239 --> 00:07:46,439 Hvis du ikke vil smagen af alkohol, 184 00:07:46,439 --> 00:07:48,199 du kan bruge druesaft, appelsinjuice. 185 00:07:48,199 --> 00:07:50,279 Du kan bruge hvad som helst. Det er helt fantastisk. 186 00:07:50,279 --> 00:07:51,679 Der er ingen grænse. 187 00:07:51,679 --> 00:07:54,079 Og så tilføjer vi lageret. 188 00:07:54,079 --> 00:07:55,999 Så jeg vil bruge hønsefond. 189 00:07:55,999 --> 00:07:57,599 Du kan bruge fisk og skaldyr. 190 00:07:57,599 --> 00:07:59,479 Du kan bruge skaldyr, 191 00:07:59,479 --> 00:08:02,119 før det gennem en sigte flere gange, hvis du kan. 192 00:08:02,119 --> 00:08:03,639 Lækkert! 193 00:08:03,639 --> 00:08:07,159 Vil give dig en idé af to forskellige plader, ja? 194 00:08:07,159 --> 00:08:08,839 Bruger du begge saucer, har du 195 00:08:08,839 --> 00:08:11,439 et dejligt stykke oksekød 196 00:08:11,439 --> 00:08:14,719 med en dejlig pomme mousseline. 197 00:08:16,359 --> 00:08:19,159 Så har vi pocheret kylling suveræn 198 00:08:19,159 --> 00:08:21,359 med en visnet endivie. 199 00:08:23,879 --> 00:08:25,479 God appetit. 200 00:08:36,039 --> 00:08:38,439 CASPER: Jean-Christophes espagnole smager fantastisk. 201 00:08:38,439 --> 00:08:40,559 Det er virkelig, virkelig rigt. 202 00:08:40,559 --> 00:08:42,519 Som, du kan smage dybden i det. 203 00:08:42,519 --> 00:08:44,519 Velouten, serveret med den pocherede kylling, 204 00:08:44,519 --> 00:08:46,359 ligeså, er ligesom en perfekt parring. 205 00:08:47,959 --> 00:08:49,959 Det overmander ikke kyllingen. 206 00:08:49,959 --> 00:08:51,519 Det er lækkert. 207 00:08:51,519 --> 00:08:52,599 Det elsker jeg. 208 00:08:54,599 --> 00:08:57,399 Men energien i rummet er ret anspændt. 209 00:08:57,399 --> 00:09:00,839 Det er eliminering, og alle her er virkelig gode kokke. 210 00:09:00,839 --> 00:09:04,759 Michelin-stjerne kok og saucier Jean-Christophe Novelli. 211 00:09:04,759 --> 00:09:06,559 Tak. Woo! 212 00:09:06,559 --> 00:09:07,719 (APPLAUS) 213 00:09:08,799 --> 00:09:11,799 Jean-Christophe har vist dig to smukke 214 00:09:11,799 --> 00:09:13,479 og alsidige saucer. 215 00:09:13,479 --> 00:09:15,679 Nu skal du vælge en 216 00:09:15,679 --> 00:09:17,679 og parre det med den perfekte ret. 217 00:09:19,159 --> 00:09:21,319 Vi giver dig 75 minutter 218 00:09:21,319 --> 00:09:22,919 og et åbent spisekammer og have. 219 00:09:24,599 --> 00:09:27,399 Der er så mange måder du kan tilføje dit signaturtryk 220 00:09:27,399 --> 00:09:29,439 til enten sauce. 221 00:09:29,439 --> 00:09:30,919 Hvilke smage bruger du 222 00:09:30,919 --> 00:09:33,719 og den retning du tager er helt op til dig. 223 00:09:34,799 --> 00:09:37,679 Den mindst imponerende ret vil sende sin skaber hjem. 224 00:09:39,399 --> 00:09:41,599 Jean-Christophe, nogle sidste ord? 225 00:09:41,599 --> 00:09:43,999 Jeg kan se, du har taget nogle noter, hvilket er fantastisk. 226 00:09:43,999 --> 00:09:46,959 Din tid starter nu. 227 00:09:46,959 --> 00:09:48,039 Held og lykke. Held og lykke. 228 00:09:48,039 --> 00:09:49,319 ANNABEL: Undskyld. 229 00:09:57,279 --> 00:09:58,719 Purløg, purløg, purløg! 230 00:09:58,719 --> 00:09:59,879 Føler mig bestemt inspireret. 231 00:09:59,879 --> 00:10:01,079 De saucer er så alsidige. 232 00:10:01,079 --> 00:10:03,639 Ligesom, vi kan tilføje hvad end vi ønsker, vores egen flair. 233 00:10:03,639 --> 00:10:05,599 Gerne verdens vores blodige østers, 234 00:10:05,599 --> 00:10:07,239 hvilken retning du vil gå. 235 00:10:07,239 --> 00:10:08,919 Så du har bestemt dig, ja? Øh-hø. 236 00:10:08,919 --> 00:10:10,319 Du ved præcis hvad du vil gøre. 237 00:10:10,319 --> 00:10:12,159 Det samme for dig, Aaron? Præcis hvad jeg vil gøre. 238 00:10:12,159 --> 00:10:14,399 Jeg vil gøre et fandens godt stykke arbejde. 239 00:10:14,399 --> 00:10:15,919 Ikke kun fordi jeg vil at blive i comp, 240 00:10:15,919 --> 00:10:18,599 men fordi jeg vil gøre det også for Jean-Christophe. 241 00:10:18,599 --> 00:10:19,839 Fløde. 242 00:10:20,999 --> 00:10:22,199 PETRO: Åh, det er rigtigt. 243 00:10:22,199 --> 00:10:24,079 Knoldselleri. 244 00:10:24,079 --> 00:10:25,599 Jeg tænker på de to saucer, 245 00:10:25,599 --> 00:10:27,879 og jeg tænker, "Hvilken en skal 246 00:10:27,879 --> 00:10:29,959 "for at pakke et større slag i mit fad?" 247 00:10:29,959 --> 00:10:31,359 Laver du en veloute? 248 00:10:31,359 --> 00:10:32,599 Øh nej. Nej? 249 00:10:32,599 --> 00:10:33,879 Jeg laver en version af espagnolen. 250 00:10:33,879 --> 00:10:35,199 Åh. 251 00:10:36,199 --> 00:10:38,559 Gå, Petro. Gå, Petro! 252 00:10:38,559 --> 00:10:40,199 Han har en stor and i hånden. 253 00:10:40,199 --> 00:10:41,599 POH: En and? SOFIA: Ja. 254 00:10:41,599 --> 00:10:45,239 PETRO: Så det vil min ret være et stegt andebryst, 255 00:10:45,239 --> 00:10:47,599 med en mørk sauce og figen gastrique 256 00:10:47,599 --> 00:10:50,319 og lidt knoldselleripuré. 257 00:10:50,319 --> 00:10:51,839 Jeg har valgt at lave denne ret 258 00:10:51,839 --> 00:10:53,759 fordi jeg ikke har lavet mad hvad som helst 259 00:10:53,759 --> 00:10:55,839 det er klassisk fransk endnu, 260 00:10:55,839 --> 00:10:57,759 og jeg har aldrig kogt and i køkkenet heller. 261 00:10:57,759 --> 00:10:59,599 Så jeg føler, at dette er en måde 262 00:10:59,599 --> 00:11:02,799 at presse mig selv og for at vise mine evner. 263 00:11:02,799 --> 00:11:04,039 Jeg tror, jeg vil kunne 264 00:11:04,039 --> 00:11:06,399 at pakke noget stort smag 265 00:11:06,399 --> 00:11:09,519 i den mørke sauce af espagnolen. 266 00:11:11,199 --> 00:11:14,839 Jean-Christophe har givet os færdiglavet lager, 267 00:11:14,839 --> 00:11:16,079 som jeg også vil bruge, 268 00:11:16,079 --> 00:11:17,759 men jeg vil booste det 269 00:11:17,759 --> 00:11:19,679 med tilsætning af andeben. 270 00:11:19,679 --> 00:11:21,519 Jeg tilføjer en mirepoix, 271 00:11:21,519 --> 00:11:24,639 som er selleri, gulerod og skalotteløg. 272 00:11:24,639 --> 00:11:27,159 Jeg tilføjer cognac. 273 00:11:27,159 --> 00:11:29,639 Jeg vil pakke lige så meget smage ind som jeg kan. 274 00:11:29,639 --> 00:11:32,799 Der køres meget på det her. 275 00:11:32,799 --> 00:11:35,839 Det ville betyde så meget at komme i top fem. 276 00:11:35,839 --> 00:11:37,439 Jeg elsker denne konkurrence, 277 00:11:37,439 --> 00:11:38,839 Jeg har mere at byde på, 278 00:11:38,839 --> 00:11:40,759 og jeg vil virkelig ikke at tage hjem i dag. 279 00:11:42,119 --> 00:11:43,599 Gå, Caspy! 280 00:11:43,599 --> 00:11:44,959 Åh-hø-hø-hø! 281 00:11:44,959 --> 00:11:46,519 Det er en stor hund, makker. 282 00:11:46,519 --> 00:11:47,759 CASPER: Det er en stor hund, makker. 283 00:11:49,719 --> 00:11:52,399 Kom nu, Annabel. Kom så, Annabel! 284 00:11:53,599 --> 00:11:55,479 Lad mig bære det for dig. Tak. 285 00:11:55,479 --> 00:11:57,359 For helvede, det er... Skynd dig. 286 00:11:57,359 --> 00:11:59,119 Kom så, Lukey! 287 00:12:00,079 --> 00:12:02,239 Appelsinjuice! Appelsinjuice, ja. 288 00:12:06,959 --> 00:12:08,919 Jean-Christophe, det var så dejligt at se dig 289 00:12:08,919 --> 00:12:10,799 i din koks hvide, i dit element. 290 00:12:10,799 --> 00:12:12,399 Jeg følte, at jeg var det i din kokkeskole, 291 00:12:12,399 --> 00:12:16,039 og det er bare så fantastisk bare at se dem alle 292 00:12:16,039 --> 00:12:20,399 så måbende, ser dig undervise dem disse grundlæggende færdigheder. 293 00:12:20,399 --> 00:12:22,679 Og jeg er så spændt til dagens udfordring. 294 00:12:22,679 --> 00:12:24,359 Hvad vil du se i dag? 295 00:12:24,359 --> 00:12:26,919 Så jeg vil have dem til at sætte lidt af 'je ne sais quoi' 296 00:12:26,919 --> 00:12:28,599 i en af de to saucer 297 00:12:28,599 --> 00:12:30,199 at gøre det til noget meget anderledes, 298 00:12:30,199 --> 00:12:33,119 noget nyt, noget det kan endda inspirere mig. 299 00:12:33,119 --> 00:12:35,799 Kombiner saucen med de rigtige ingredienser, 300 00:12:35,799 --> 00:12:39,639 de rigtige proteiner, og prøv for at sikre, at den balancerer godt 301 00:12:39,639 --> 00:12:41,199 som et færdigt produkt. 302 00:12:41,199 --> 00:12:43,679 Skal have begge dele af de ting rigtigt 303 00:12:43,679 --> 00:12:45,559 fordi bundfadet skal hjem i dag. 304 00:12:45,559 --> 00:12:46,919 Ja. Ja. 305 00:12:48,879 --> 00:12:50,239 ANNABEL: Stakkels fisk døde forgæves. 306 00:12:51,439 --> 00:12:53,439 Åh, den har tænder! Kom så, Annabel! 307 00:12:53,439 --> 00:12:54,479 HLR, makker. 308 00:12:54,479 --> 00:12:55,999 (KLIKER) 309 00:12:55,999 --> 00:12:57,919 Jeg går med en blåøjet torsk i dag, 310 00:12:57,919 --> 00:12:59,719 og jeg laver velouten. 311 00:12:59,719 --> 00:13:02,479 Jeg sætter pris på en god sauce, så jeg tænker min strategi 312 00:13:02,479 --> 00:13:03,959 er bare at gøre noget det går virkelig 313 00:13:03,959 --> 00:13:05,559 at hero saucen. 314 00:13:05,559 --> 00:13:06,999 Jeg tænker på velouten, 315 00:13:06,999 --> 00:13:08,799 og jeg kan huske, at jeg smagte det, være som, 316 00:13:08,799 --> 00:13:11,079 "Jeg kan bogstaveligt talt tilføje hvad som helst smag jeg vil have til dette." 317 00:13:11,079 --> 00:13:12,879 Og jeg tænker, du ved, 318 00:13:12,879 --> 00:13:14,679 hvad ville være sjovt 319 00:13:14,679 --> 00:13:17,759 er ligesom et skuespil på, ligesom, en fish and chips. 320 00:13:17,759 --> 00:13:18,959 Jeg har lyst, med fish and chips, 321 00:13:18,959 --> 00:13:21,199 den virkelig, virkelig gode tingen ved det er, at 322 00:13:21,199 --> 00:13:23,159 den smukke sauce der følger med. 323 00:13:23,159 --> 00:13:24,479 Jeg tager ikke med at lave en tatar, 324 00:13:24,479 --> 00:13:26,519 men jeg vil gerne gøre lidt af et spil på det. 325 00:13:26,519 --> 00:13:30,599 Jeg vil bruge hovedet og vingerne og halen 326 00:13:30,599 --> 00:13:33,759 at lave en smuk fiskefond til basis for denne veloute. 327 00:13:35,719 --> 00:13:37,679 Og så går jeg for at tilføje kapers, 328 00:13:37,679 --> 00:13:40,199 lidt citronsaft, lidt persille, noget dild, 329 00:13:40,199 --> 00:13:42,799 lidt purløg og dijonsennep 330 00:13:42,799 --> 00:13:45,679 fordi det er en fransk sauce udfordring. 331 00:13:45,679 --> 00:13:48,239 Og det ville ikke være en franskmand sauce uden en smule Dijon. 332 00:13:49,439 --> 00:13:52,079 Har lige mistet et par hvidløg. Det er okay. 333 00:13:52,079 --> 00:13:53,399 Langt ude! 334 00:13:57,559 --> 00:13:59,599 JEAN-CHRISTOPHE: Så, jeg gætter på, hvis du har fisk, du går 335 00:13:59,599 --> 00:14:01,679 at lave en veloute? CASPER: Ja. 336 00:14:01,679 --> 00:14:03,199 Godt valg. 337 00:14:03,199 --> 00:14:05,079 Jeg skal lave min egen fiskebestand. 338 00:14:06,919 --> 00:14:09,839 Jeg vil rigtig gerne klare det mere en rigere veloute. 339 00:14:09,839 --> 00:14:12,639 Altså ikke så let som Jean-Christophes i dag. 340 00:14:12,639 --> 00:14:14,839 Det kommer til at hænge rigtig godt sammen med det mere robuste 341 00:14:14,839 --> 00:14:17,119 madlavningsstil som jeg vil have på min fisk. 342 00:14:18,359 --> 00:14:19,359 Hej Casper. 343 00:14:19,359 --> 00:14:20,759 Hej. Hvordan går det med jer? Hvordan går det? 344 00:14:20,759 --> 00:14:22,039 Hvordan har du det? Jeg har det godt. Ja. 345 00:14:22,039 --> 00:14:23,439 Så fortæl os hvad du laver i dag. 346 00:14:23,439 --> 00:14:25,079 Så i dag går jeg at lave noget blåøjet torsk 347 00:14:25,079 --> 00:14:27,079 på hibachi, og så går jeg 348 00:14:27,079 --> 00:14:28,839 at være sammen med det en veloute. 349 00:14:28,839 --> 00:14:32,319 Så jeg laver en fiskefond med lidt sauteret fennikel. 350 00:14:32,319 --> 00:14:33,519 Og det vil jeg også gøre 351 00:14:33,519 --> 00:14:35,879 de japanske ingredienser, der Jeg er vel bekendt med. 352 00:14:35,879 --> 00:14:37,239 Da du gav demonstrationen foran, 353 00:14:37,239 --> 00:14:38,399 du kunne se hvert eneste punkt 354 00:14:38,399 --> 00:14:40,039 hvor du kan læg den smag i. 355 00:14:40,039 --> 00:14:41,159 Ja. 356 00:14:41,159 --> 00:14:43,079 Så når du putter i vinen, i velouten... 357 00:14:43,079 --> 00:14:44,479 Ja. ..Jeg kan putte sake i, 358 00:14:44,479 --> 00:14:46,039 og jeg kan sætte lidt lidt hvid soja, og det kan jeg 359 00:14:46,039 --> 00:14:47,599 brug mirin til at søde den. Ja. Tænk lige over det... 360 00:14:47,599 --> 00:14:49,079 Um-hm. 361 00:14:49,079 --> 00:14:51,799 ..fordi jeg tænker der er en chance for, at velgørenhed 362 00:14:51,799 --> 00:14:54,079 af fisken, hvis du virkelig går efter det... 363 00:14:54,079 --> 00:14:56,599 Ja. ..kan overmande 364 00:14:56,599 --> 00:14:59,799 alle de smukke, blide smag i velouten. 365 00:15:10,639 --> 00:15:12,799 Din sauce og din ret skal fungere rigtig godt sammen, 366 00:15:12,799 --> 00:15:14,199 i harmoni. Ja. 367 00:15:14,199 --> 00:15:15,319 Held og lykke. Tak. 368 00:15:15,319 --> 00:15:17,319 Held og lykke, Casper. Godt gået. 369 00:15:17,319 --> 00:15:19,039 At kende bekymringerne som dommerne har, 370 00:15:19,039 --> 00:15:21,039 Det skal jeg virkelig have at fokusere og sørge for 371 00:15:21,039 --> 00:15:22,799 at fisken ikke gør det overdøve saucen. 372 00:15:22,799 --> 00:15:24,959 Vil bare pumpe det her en lille smule. 373 00:15:24,959 --> 00:15:26,079 Jeg havde samme tanke, 374 00:15:26,079 --> 00:15:28,319 gerne lave min veloute lidt mere robust. 375 00:15:28,319 --> 00:15:30,399 Så det er derfor, jeg er gået for lidt af en char på min grønt, 376 00:15:30,399 --> 00:15:32,319 og jeg går for lidt mere farve 377 00:15:32,319 --> 00:15:34,039 på min fisk til min veloute, 378 00:15:34,039 --> 00:15:36,359 så den har lidt mere krop. 379 00:15:36,359 --> 00:15:37,519 OK, gutter, 380 00:15:37,519 --> 00:15:39,559 Jeg kan lugte... (SNIFFS) ..noget frækt. 381 00:15:39,559 --> 00:15:40,919 En time tilbage. 382 00:15:40,919 --> 00:15:42,879 (KLIKER) (jubel og bifald) 383 00:15:47,319 --> 00:15:49,919 Hvad sker der, Aaron? Hvad laver du? 384 00:15:49,919 --> 00:15:51,799 AARON: Jeg tager inspiration fra velouten, 385 00:15:51,799 --> 00:15:53,039 og jeg vil prøve at formidle 386 00:15:53,039 --> 00:15:54,439 nogle asiatiske smage ind i det ligeså, 387 00:15:54,439 --> 00:15:55,719 bare for at gøre det lidt fusion-y. 388 00:15:55,719 --> 00:15:58,279 Og jeg prøver at lave en slags skaldyrssauce 389 00:15:58,279 --> 00:15:59,439 med en trio af fisk og skaldyr - 390 00:15:59,439 --> 00:16:01,359 så jeg har muslinger, pipis og kammuslinger. 391 00:16:01,359 --> 00:16:03,599 Mums. Smuk. 392 00:16:03,599 --> 00:16:05,959 Generelt repræsenterer det hvem Jeg er, og hvor jeg vil hen. 393 00:16:05,959 --> 00:16:10,159 Så du ved, jeg vil virkelig gerne at have asiatisk inspirerede retter 394 00:16:10,159 --> 00:16:12,559 der har franske teknikker og gerne madlavningsteknikker 395 00:16:12,559 --> 00:16:13,879 og alt det også, 396 00:16:13,879 --> 00:16:15,559 bare for at bringe min lille flair 397 00:16:15,559 --> 00:16:17,999 til tingene som jeg lærte undervejs. 398 00:16:17,999 --> 00:16:19,679 Denne ret er alt om saucen, 399 00:16:19,679 --> 00:16:21,239 så jeg bygger det langsomt op. 400 00:16:21,239 --> 00:16:23,559 Går ind i aktien, der er meget 401 00:16:23,559 --> 00:16:25,639 af klassiske franske smagsvarianter og aromater, 402 00:16:25,639 --> 00:16:27,759 men jeg formidler den asiatiske side 403 00:16:27,759 --> 00:16:31,479 ved at bruge Shaoxing vin og hvid soja, 404 00:16:31,479 --> 00:16:33,919 også lidt risvinseddike, for at tilføje en smule lysstyrke. 405 00:16:33,919 --> 00:16:35,119 Aaron, du laver veloute, ja? 406 00:16:35,119 --> 00:16:36,319 Ja. 407 00:16:36,319 --> 00:16:38,679 Men jeg vil ikke have det at være overvældende. 408 00:16:38,679 --> 00:16:41,599 I mit sind er det ikke meningen at være enten asiatisk angriber 409 00:16:41,599 --> 00:16:43,439 eller europæisk fremadrettet. 410 00:16:43,439 --> 00:16:45,799 Det skal være... 411 00:16:47,039 --> 00:16:48,679 ..en sammensmeltning. 412 00:16:52,559 --> 00:16:54,039 Hvad laver du, Luke? 413 00:16:55,319 --> 00:16:56,839 LUKE: Jeg prøver at få nogle brødkrummer. 414 00:16:56,839 --> 00:16:58,959 Jeg har været i det meste eliminering af nogen, 415 00:16:58,959 --> 00:17:00,399 ved, ligesom, en land mil. 416 00:17:01,639 --> 00:17:03,079 Men bare at give de ekstra 10%, 417 00:17:03,079 --> 00:17:04,679 eller bare tilføje dette ekstra element, 418 00:17:04,679 --> 00:17:07,159 eller bare skubbe det sidste fem til ti sekunder er lykkedes 419 00:17:07,159 --> 00:17:09,599 for at redde mig fra eliminering så mange gange. 420 00:17:09,599 --> 00:17:11,119 I dag prøver jeg at kanalisere det 421 00:17:11,119 --> 00:17:14,479 og læg et fad op, der går at blæse dommerne væk. 422 00:17:14,479 --> 00:17:16,119 I dag tager jeg afsted med espagnolen. 423 00:17:16,119 --> 00:17:18,599 Jeg vil prøve at parre det med denne smukke lammestativ, 424 00:17:18,599 --> 00:17:19,839 og gør det til en slags bougie. 425 00:17:19,839 --> 00:17:22,399 En lammestativ for sig selv virkelig ikke nok, 426 00:17:22,399 --> 00:17:24,199 så det skal vi have at hæve det en lille smule. 427 00:17:24,199 --> 00:17:26,279 Jeg vil gerne gå med en slags en mellemøstlig stemning. 428 00:17:26,279 --> 00:17:28,799 Krydr lammestativet med lidt hasselnødder, 429 00:17:28,799 --> 00:17:29,919 spidskommen, koriander, 430 00:17:29,919 --> 00:17:32,439 og derefter gå orange ind i saucen. 431 00:17:32,439 --> 00:17:34,439 Smid lidt i sort hvidløg der også. 432 00:17:34,439 --> 00:17:36,079 Og så tænker jeg bare, sådan nogle pæne 433 00:17:36,079 --> 00:17:37,399 ovnstegte figner, 434 00:17:37,399 --> 00:17:38,919 nogle rosenkål. 435 00:17:38,919 --> 00:17:40,759 Jeg er ikke helt sikker om de andre elementer. 436 00:17:40,759 --> 00:17:43,119 Jeg har lammet og saucen, og jeg vil sømme dem. 437 00:17:43,119 --> 00:17:45,479 Og alt andet vil bare arbejde med det. 438 00:17:45,479 --> 00:17:47,199 Min plan er at sikre mig 439 00:17:47,199 --> 00:17:48,799 at jeg har alt mit andet elementer udført, 440 00:17:48,799 --> 00:17:50,159 og start så på saucen. 441 00:17:50,159 --> 00:17:52,439 Planen for dette lam er medium sjælden, 442 00:17:52,439 --> 00:17:54,239 så jeg forsegler bare det ydre nu. 443 00:17:54,239 --> 00:17:55,319 Jeg vil så skorpe det, 444 00:17:55,319 --> 00:17:57,679 og så går jeg at sætte den i ovnen. 445 00:17:57,679 --> 00:17:59,919 Hvordan har du det, Lukey? Ser meget flot ud. 446 00:17:59,919 --> 00:18:01,639 Dejligt, fransk. Ja. Tak, bror. 447 00:18:03,239 --> 00:18:06,439 At se Luke sætte sin skorpe på sit lam... 448 00:18:08,159 --> 00:18:10,679 ..der er en rigtig tyk stykke fedtkappe 449 00:18:10,679 --> 00:18:12,039 på den lammestativ 450 00:18:12,039 --> 00:18:13,999 det har han egentlig ikke gengivet ned. 451 00:18:13,999 --> 00:18:16,079 Jeg håber, at det bliver godt i ovnen, 452 00:18:16,079 --> 00:18:17,159 for hvis ikke, 453 00:18:17,159 --> 00:18:19,399 det kan være et rigtig stort problem til sin sidste ret. 454 00:18:20,759 --> 00:18:23,399 Men samtidig efter at have set Luke, 455 00:18:23,399 --> 00:18:25,719 denne mand tænder det bare under elimineringer, 456 00:18:25,719 --> 00:18:27,879 og han trækker den ud meget, meget godt. 457 00:18:27,879 --> 00:18:29,399 Pæn. 458 00:18:29,399 --> 00:18:31,399 Kan gå videre til mine figner. 459 00:18:31,399 --> 00:18:32,679 Hvad ville du have gjort? 460 00:18:32,679 --> 00:18:34,439 Veloute eller espagnole, Vinnie? Espagnole. 461 00:18:34,439 --> 00:18:36,279 Espagnole! Min favorit. 462 00:18:36,279 --> 00:18:37,479 (KLIKER) 463 00:18:37,479 --> 00:18:39,679 POH: Du har ikke hele dagen at veloute - 464 00:18:39,679 --> 00:18:41,039 30 minutter tilbage! 465 00:18:41,039 --> 00:18:42,799 (APPLAUS) 466 00:18:49,399 --> 00:18:50,759 ANNABEL: Dejligt. 467 00:18:51,719 --> 00:18:53,319 Jeg prøver bare at lave lidt fish and chips, 468 00:18:53,319 --> 00:18:55,839 men som åbenbart, mit bud på det. 469 00:18:55,839 --> 00:18:57,719 Jeg vil bruge velouten som sauce. 470 00:18:57,719 --> 00:18:59,959 Så jeg har ligesom en fiskebestand, og jeg vil smage den til 471 00:18:59,959 --> 00:19:01,519 med lignende smagsstoffer, 472 00:19:01,519 --> 00:19:02,959 som et skuespil på en tatar. 473 00:19:04,599 --> 00:19:05,999 Min lager smager fantastisk. 474 00:19:05,999 --> 00:19:08,559 Jeg har virkelig trukket ud nok fiskesmag, 475 00:19:08,559 --> 00:19:11,999 og begynder at danne basen af denne veloute. 476 00:19:11,999 --> 00:19:14,679 Jeg smager den til med kapers, lidt citronsaft, 477 00:19:14,679 --> 00:19:16,439 lidt persille, noget dild. 478 00:19:16,439 --> 00:19:18,639 Jeg vil tilføje lidt lidt af min egen flair 479 00:19:18,639 --> 00:19:20,239 med lidt dijonsennep. 480 00:19:20,239 --> 00:19:21,799 Og jeg vil tilføje min lille hemmeligt våben - 481 00:19:21,799 --> 00:19:23,439 noget shirodashi 482 00:19:23,439 --> 00:19:26,079 fordi det går med fisk og skaldyr så godt - 483 00:19:26,079 --> 00:19:28,279 og bare lad være at udvikle disse smage. 484 00:19:28,279 --> 00:19:30,639 Jeg er nødt til at slå på med mine kartofler nu. 485 00:19:30,639 --> 00:19:32,359 VINNIE: Er de bare tøser, intet andet? 486 00:19:32,359 --> 00:19:33,399 Intet andet. 487 00:19:34,479 --> 00:19:38,319 Disse chips, som jeg prøver har omkring 50 millioner skridt. 488 00:19:38,319 --> 00:19:41,239 De er ligesom kartofler at jeg river, 489 00:19:41,239 --> 00:19:43,439 og så damper jeg i mikroovnen 490 00:19:43,439 --> 00:19:45,399 indtil lige kogt. 491 00:19:45,399 --> 00:19:47,319 Okay, jeg laver smørret. 492 00:19:49,079 --> 00:19:50,279 Jeg laver bare mit smør 493 00:19:50,279 --> 00:19:52,039 at sætte igennem min hash brown blanding 494 00:19:52,039 --> 00:19:53,439 at ligesom binde det sammen. 495 00:19:53,439 --> 00:19:55,319 Og så får jeg det ind i blæstkøleren 496 00:19:55,319 --> 00:19:56,679 og komprimer den ned. 497 00:19:56,679 --> 00:19:58,959 Og så skal jeg fryse det, hugge det op, 498 00:19:58,959 --> 00:20:02,599 steg det ved 160 grader, tag det ud, sejt det, 499 00:20:02,599 --> 00:20:04,879 og steg det så igen ved 180 grader. 500 00:20:04,879 --> 00:20:06,559 Jeg vil gerne have mine hash browns at stege 501 00:20:06,559 --> 00:20:07,799 20 minutter tilbage, 502 00:20:07,799 --> 00:20:09,359 så jeg vil sørge for det sker. 503 00:20:09,359 --> 00:20:10,679 Det her er bestemt noget 504 00:20:10,679 --> 00:20:12,959 Jeg prøver for første gang, 505 00:20:12,959 --> 00:20:16,919 som på en eliminationsdag, er måske ikke den smarteste idé 506 00:20:16,919 --> 00:20:19,719 men jeg synes det giver mening i mit hoved. 507 00:20:23,479 --> 00:20:25,199 Hvordan har du det, Lukey? LUKE: God, stor hund. 508 00:20:25,199 --> 00:20:26,719 Jeg har mit lam i ovnen, 509 00:20:26,719 --> 00:20:28,959 og jeg har fået mine figner i ovnen. 510 00:20:28,959 --> 00:20:31,199 Rosenkålen er klargjort og klar til at gå. 511 00:20:32,999 --> 00:20:35,279 Jeg får et sekund at tænke på retten. 512 00:20:35,279 --> 00:20:36,879 Jeg tror denne ret har brug for noget 513 00:20:36,879 --> 00:20:39,159 at det kommer til at skære gennem alt det søde. 514 00:20:41,119 --> 00:20:42,479 Det vil jeg også gøre noget radicchio. 515 00:20:42,479 --> 00:20:45,319 Jeg tror, jeg vil bare forkul den hurtigt i gryden, 516 00:20:45,319 --> 00:20:47,279 i lidt olivenolie, og få det lige en dejlig bruning på den. 517 00:20:47,279 --> 00:20:49,639 Jeg håber, at det vil bringe bare en smule lettelse. 518 00:20:49,639 --> 00:20:51,679 Der er en del af sødme i gang. 519 00:20:51,679 --> 00:20:52,959 Jeg har nu fået en masse elementer. 520 00:20:52,959 --> 00:20:55,159 Jeg har lammet og lammeskorpen. 521 00:20:55,159 --> 00:20:57,519 Jeg har saucen, Jeg har mine figner. 522 00:20:57,519 --> 00:20:59,319 Nu har jeg fået radicchioen ligeså. 523 00:20:59,319 --> 00:21:00,919 Jeg er ikke sikker om rosenkålene. 524 00:21:00,919 --> 00:21:01,959 Jeg forlader dem bare 525 00:21:01,959 --> 00:21:03,839 slags afslutte retten, virkelig. 526 00:21:08,519 --> 00:21:11,039 Luke tilføjer og fjerner elementer af hans ret, 527 00:21:11,039 --> 00:21:13,559 men det har han faktisk ikke startede sin sauce espagnole. 528 00:21:13,559 --> 00:21:15,399 Alle andre har udviklet sig 529 00:21:15,399 --> 00:21:18,639 smagen af deres saucer hele kokken. 530 00:21:18,639 --> 00:21:20,759 Hele denne udfordring handler om saucen. 531 00:21:20,759 --> 00:21:22,799 Jeg ved det ikke hvis han har forladt det for sent. 532 00:21:24,159 --> 00:21:25,599 SOFIA: Jean-Christophe. Ja, undskyld. 533 00:21:25,599 --> 00:21:30,319 Hvor lang tid tror du, du har brug for at lave en god sauce espagnole? 534 00:21:30,319 --> 00:21:32,039 Fordi Luke er den eneste lige begyndt. 535 00:21:36,079 --> 00:21:39,959 Men hvis han bare laver en sauce med 20 minutter tilbage, 536 00:21:39,959 --> 00:21:42,159 og han tilføjer alle disse forskellige ingredienser, 537 00:21:42,159 --> 00:21:44,319 han vil bare ikke gå sig meget tid 538 00:21:44,319 --> 00:21:45,999 at balancere det. Nej, du har ret. 539 00:21:56,919 --> 00:21:59,399 Hvor er din sauce? Sovs? 540 00:21:59,399 --> 00:22:01,079 Jeg gør det lige nu. OK. 541 00:22:01,079 --> 00:22:03,159 Ja, jeg forlod det lidt sent. 542 00:22:03,159 --> 00:22:04,279 Hak-hak. 543 00:22:04,279 --> 00:22:05,919 Jeg er spændt Jeg har lavet denne ret, 544 00:22:05,919 --> 00:22:08,319 og disse elementer, de giver mening i mit hoved. 545 00:22:08,319 --> 00:22:10,919 Men denne sauce, den er ikke engang startet. 546 00:22:12,119 --> 00:22:14,479 Jeg har den smukke aktie det var i spisekammeret. 547 00:22:15,879 --> 00:22:17,399 En god sauce kræver teknik, 548 00:22:17,399 --> 00:22:20,039 men endnu vigtigere, det har brug for tid. 549 00:22:20,039 --> 00:22:21,879 Og med mindre end 20 minutter tilbage, 550 00:22:21,879 --> 00:22:23,759 det er det nok ikke mit klogeste træk. 551 00:22:23,759 --> 00:22:25,879 Og nu vil jeg kaste ind en lille smule sort hvidløg, 552 00:22:25,879 --> 00:22:27,399 bare for noget umami. 553 00:22:27,399 --> 00:22:29,399 For at styrke denne appelsinsmag i saucen, 554 00:22:29,399 --> 00:22:31,359 Jeg tilføjer lidt af Grand Marnier. 555 00:22:31,359 --> 00:22:32,839 Det kræver mere krydderi. 556 00:22:34,079 --> 00:22:36,999 Jeg har ikke forladt mig selv, virkelig, når som helst for at balancere saucen. 557 00:22:36,999 --> 00:22:39,799 Jeg er nødt til at trække en slags af mirakel ud af posen. 558 00:22:39,799 --> 00:22:42,039 Jeg er ikke klar til at tage hjem. 559 00:22:42,039 --> 00:22:43,719 Top fem er på banen. 560 00:22:43,719 --> 00:22:45,519 14 minutter tilbage! 561 00:22:45,519 --> 00:22:46,759 Kom nu! 562 00:22:46,759 --> 00:22:48,239 VINNIE: Gå, gutter! Bliv ved med at skubbe. 563 00:22:48,239 --> 00:22:49,639 (APPLAUS) 564 00:22:55,799 --> 00:22:58,999 Jeg er multi-tasking op i wah-ha-zoo lige nu. 565 00:22:58,999 --> 00:23:00,719 Jeg har fået min fisk til at koge i gryden. 566 00:23:00,719 --> 00:23:02,519 Jeg arbejder lige på min sauce ligeså. 567 00:23:02,519 --> 00:23:03,639 Jeg vil lige smage det. 568 00:23:05,279 --> 00:23:06,639 Denne sauce smager fantastisk. 569 00:23:06,639 --> 00:23:10,279 Sådan er det bestemt minder mig om en tatar, 570 00:23:10,279 --> 00:23:12,039 men sådan set så rig. 571 00:23:12,039 --> 00:23:13,399 Det er virkelig interessant, 572 00:23:13,399 --> 00:23:15,919 og jeg har aldrig fået noget som det før, hvilket er fedt. 573 00:23:15,919 --> 00:23:17,479 Hvad skal du at gøre med dette? 574 00:23:17,479 --> 00:23:20,039 Øh, frakke mine hasherede kartofler i den. 575 00:23:21,039 --> 00:23:23,079 Og nu, det er kartoffelkogningstid. 576 00:23:24,959 --> 00:23:26,719 Hun ved, hvad hun laver. 577 00:23:26,719 --> 00:23:28,839 Denne her er det mest uventede - 578 00:23:28,839 --> 00:23:30,719 veloute med fish and chips. SOFIA: Fish and chips. 579 00:23:31,919 --> 00:23:33,519 ANNABEL: Jeg hugger min kartoffel op 580 00:23:33,519 --> 00:23:37,039 i stafetstørrelse, der ville, som at replikere en chip. 581 00:23:37,039 --> 00:23:38,639 SOFIA: De ligner polenta fingre. 582 00:23:38,639 --> 00:23:40,119 Ja. Det ligner polenta. 583 00:23:41,479 --> 00:23:44,199 ANNABEL: Og så går jeg at stege den første ved 160, 584 00:23:44,199 --> 00:23:46,199 og den anden yngel ved 180 grader. 585 00:23:49,959 --> 00:23:51,799 Kog på skaldyrene går godt. 586 00:23:52,879 --> 00:23:54,759 Jeg laver mad på tre forskellige måder - 587 00:23:54,759 --> 00:23:56,719 rejer på hibachi, 588 00:23:56,719 --> 00:23:58,679 kammuslinger i en gryde, 589 00:23:58,679 --> 00:24:00,639 og have den uigennemsigtig i midten. 590 00:24:00,639 --> 00:24:04,119 Så jeg vil have det grænseoverskridende sashimi-agtig. 591 00:24:04,119 --> 00:24:05,319 VINNIE: Dejligt, Aaron. 592 00:24:05,319 --> 00:24:07,359 Og med muslingerne, Jeg vil have det bare dampet 593 00:24:07,359 --> 00:24:08,999 og bare åben, stadig saftig. 594 00:24:10,359 --> 00:24:11,639 Sauce, den mangler bare 595 00:24:11,639 --> 00:24:14,759 et strejf af creme fraiche, måske også et strejf af fløde. 596 00:24:14,759 --> 00:24:16,079 Jeg kan tilføje noget ingefær derinde, 597 00:24:16,079 --> 00:24:17,879 bare for at bringe lidt af lysstyrke. 598 00:24:17,879 --> 00:24:20,079 Jeg lægger meget opmærksomhed ind i saucen. 599 00:24:20,079 --> 00:24:22,759 Jeg bygger det langsomt op, krydderier, jeg smager, 600 00:24:22,759 --> 00:24:24,919 Jeg sørger for Jeg får den rigtige tekstur. 601 00:24:24,919 --> 00:24:27,959 Altså med fusionen af, ligesom, din asiatiske og franske, 602 00:24:27,959 --> 00:24:29,759 Jeg har leget med det. 603 00:24:29,759 --> 00:24:31,439 Jeg har holdt mig tilbage på fiskesovsen, især, 604 00:24:31,439 --> 00:24:33,399 for det ville jeg ikke at skubbe den ud over kanten. 605 00:24:33,399 --> 00:24:35,439 Jeg har brugt lidt mere subtile smage, 606 00:24:35,439 --> 00:24:37,039 ligesom shio koji, den hvide soja, 607 00:24:37,039 --> 00:24:38,959 og riseddiken. 608 00:24:38,959 --> 00:24:40,759 Det tror jeg, jeg har smagene der. 609 00:24:43,159 --> 00:24:44,439 Lad os gå, Petro! 610 00:24:44,439 --> 00:24:47,359 PETRO: Helt sikkert mærke presset. 611 00:24:47,359 --> 00:24:51,119 Fransk mad var sandsynligvis min største svaghed, 612 00:24:51,119 --> 00:24:54,079 især saucer, kommer ind i komp. 613 00:24:54,079 --> 00:24:56,879 Så der er meget rider på dette. 614 00:24:58,439 --> 00:24:59,519 Jeg har min and, 615 00:24:59,519 --> 00:25:01,679 Jeg har mit jus, Jeg har fået min puré. 616 00:25:01,679 --> 00:25:06,159 Jeg har gang i en masse og ikke ret meget tid. 617 00:25:06,159 --> 00:25:07,399 Jeg har kogt and... 618 00:25:08,879 --> 00:25:10,679 ..tre gange i mit liv. 619 00:25:11,919 --> 00:25:13,679 Det er et meget nyt protein for mig, 620 00:25:13,679 --> 00:25:16,719 men jeg vil bare behandle det hvordan jeg ville noget andet protein. 621 00:25:17,919 --> 00:25:20,319 Jeg skal tilberede den omkring 90 % på fedtsiden, 622 00:25:20,319 --> 00:25:23,479 og sæt den så i ovnen at afslutte. 623 00:25:23,479 --> 00:25:26,119 Det har jeg stadig for at afslutte min sauce. 624 00:25:27,399 --> 00:25:30,119 Mit lager har kogt i så lang tid. 625 00:25:31,279 --> 00:25:33,159 Det har udviklet så meget smag. 626 00:25:33,159 --> 00:25:37,199 Og nu skal jeg tykne mit lager med min roux. 627 00:25:38,439 --> 00:25:39,639 Har brug for noget. 628 00:25:40,679 --> 00:25:41,839 Øh... 629 00:25:42,999 --> 00:25:44,359 Lad os åbne dette. 630 00:25:46,479 --> 00:25:49,439 Jeg vil tilføje lidt af mørk chokolade 631 00:25:49,439 --> 00:25:51,559 og en lille smule af appelsinjuicen. 632 00:25:51,559 --> 00:25:54,519 Krydderier går ind, og så hvis det stadig er nødvendigt 633 00:25:54,519 --> 00:25:56,039 lidt mere surhed, Jeg kan booste det 634 00:25:56,039 --> 00:25:58,439 med en lille smule eddike. 635 00:25:58,439 --> 00:26:00,519 Espagnolen ser fantastisk ud. 636 00:26:00,519 --> 00:26:02,399 Konsistensen er perfekt. 637 00:26:02,399 --> 00:26:04,279 Den har en smuk glans. 638 00:26:04,279 --> 00:26:05,439 Den er bare tændt. 639 00:26:07,079 --> 00:26:09,559 Okay, lad os skære i en af disse. 640 00:26:13,999 --> 00:26:15,679 Jeg skærer mit andebryst op... 641 00:26:20,279 --> 00:26:21,599 Ikke dårligt. 642 00:26:21,599 --> 00:26:24,679 ..og det er perfekt. 643 00:26:24,679 --> 00:26:26,079 Perfektionere. (KLIKER) 644 00:26:26,079 --> 00:26:27,959 Jeg kunne ikke spørge for en mere perfekt kok. 645 00:26:29,279 --> 00:26:31,079 Åh, dreng! Okay. 646 00:26:32,399 --> 00:26:34,879 Top fem på rækken. Fem minutter tilbage. 647 00:26:34,879 --> 00:26:36,239 (APPLAUS) 648 00:26:45,799 --> 00:26:47,879 CASPER: Jeg er så glad med min veloute. 649 00:26:47,879 --> 00:26:50,799 Du kan helt sikkert smage kombu eddike derinde. 650 00:26:50,799 --> 00:26:52,959 Du kan virkelig smage fisken også. 651 00:26:52,959 --> 00:26:54,519 Det er en rig bestand som jeg har bygget. 652 00:26:54,519 --> 00:26:57,479 Bruger ligesom det utraditionelle ingredienser, 653 00:26:57,479 --> 00:26:59,319 og måske sådan, bruger lidt mere 654 00:26:59,319 --> 00:27:01,159 af et hårdt kogt protein, 655 00:27:01,159 --> 00:27:03,159 med en sauce, der er alm en lille smule lettere 656 00:27:03,159 --> 00:27:06,359 er en slags regler, som jeg er, ligesom, prale med i dag. 657 00:27:07,679 --> 00:27:10,599 Jeg skal finde balancen af saucen 658 00:27:10,599 --> 00:27:11,959 til kokken på fisken, 659 00:27:11,959 --> 00:27:14,039 fordi det vil have en meget kraftig smag. 660 00:27:14,039 --> 00:27:17,119 Jeg knækker ligesom et par stykker regler her, som vi sagde, 661 00:27:17,119 --> 00:27:18,479 rykker nogle grænser. 662 00:27:18,479 --> 00:27:22,359 Men jeg tror på dette stadium, også i konkurrencen, 663 00:27:22,359 --> 00:27:23,479 kan på en måde ikke spille det sikkert. 664 00:27:23,479 --> 00:27:24,839 Og hvis jeg kan klare det, 665 00:27:24,839 --> 00:27:26,519 Jeg ved, jeg går at have en god ret. 666 00:27:26,519 --> 00:27:27,919 Det hænger sammen ret godt. 667 00:27:27,919 --> 00:27:29,399 Ja, ligesom huden frigiver, 668 00:27:29,399 --> 00:27:31,799 hvilket er præcist hvad jeg vil se. 669 00:27:31,799 --> 00:27:33,439 Jeg vil virkelig gerne klare det her, 670 00:27:33,439 --> 00:27:35,239 og jeg er bestemt ikke klar at gå hjem endnu. 671 00:27:36,759 --> 00:27:38,519 To minutter tilbage! (APPLAUS) 672 00:27:40,399 --> 00:27:41,999 VINNIE: Kom nu, gutter, få det på tallerkenen! 673 00:27:44,999 --> 00:27:46,359 Den sauce ser så god ud. 674 00:27:48,159 --> 00:27:50,199 ANNABEL: Min anden yngel er færdig på mine chips. 675 00:27:51,679 --> 00:27:53,039 Pæn! 676 00:27:53,039 --> 00:27:55,039 De ser så gode ud når de kommer ud. 677 00:27:55,039 --> 00:27:56,279 Jeg er så glad! 678 00:27:57,479 --> 00:27:59,999 Jeg smager alt sammen, og jeg er rigtig glad. 679 00:27:59,999 --> 00:28:02,799 Jeg føler, at visionen har komme til live på tallerkenen, 680 00:28:02,799 --> 00:28:04,599 og det er bogstaveligt talt den bedste følelse nogensinde. 681 00:28:05,959 --> 00:28:07,159 30 sekunder! 682 00:28:09,239 --> 00:28:11,479 Kom nu, gutter! 683 00:28:11,479 --> 00:28:13,239 Sidste skub! 684 00:28:15,479 --> 00:28:16,719 Lad os gå! 685 00:28:17,839 --> 00:28:18,839 OK. 686 00:28:20,279 --> 00:28:22,279 Åh. (SUK) Kom det på tallerkenen. 687 00:28:26,399 --> 00:28:28,279 Jeg begynder endelig plader denne ret op. 688 00:28:28,279 --> 00:28:30,599 Jeg har fignerne og radicchioen, 689 00:28:30,599 --> 00:28:32,119 lammestativet, 690 00:28:32,119 --> 00:28:33,839 og det starter faktisk at se ok ud. 691 00:28:34,799 --> 00:28:36,399 Jeg prøver bare at kaste alt ved saucen 692 00:28:36,399 --> 00:28:37,639 at få det til at fungere. 693 00:28:38,959 --> 00:28:40,839 Men jeg er ved at løbe tør tid her. 694 00:28:40,839 --> 00:28:42,479 Den her ting skal bare væk. 695 00:28:42,479 --> 00:28:45,399 Jeg håber bare det på en eller anden måde, 696 00:28:45,399 --> 00:28:47,999 denne sauce er oppe efter Jean-Christophes standard, 697 00:28:47,999 --> 00:28:49,719 og det er nok til at holde mig her. 698 00:28:52,239 --> 00:28:54,119 Tiden går om ti.... 699 00:28:54,119 --> 00:28:56,719 DOMMERE OG VINNIE: Ni, otte, 700 00:28:56,719 --> 00:28:58,959 syv, seks, 701 00:28:58,959 --> 00:29:01,079 fem, fire, 702 00:29:01,079 --> 00:29:03,399 tre, to, 703 00:29:03,399 --> 00:29:04,839 en! 704 00:29:04,839 --> 00:29:07,119 Det er det, alle sammen! 705 00:29:08,079 --> 00:29:09,799 SOFIA: Godt gået. 706 00:29:11,239 --> 00:29:12,679 Godt arbejde, alle sammen! 707 00:29:16,839 --> 00:29:18,559 CASPER: Jeg føler mig smuk selvsikker. 708 00:29:18,559 --> 00:29:20,039 Jeg fik ikke mulighed for at prøve, 709 00:29:20,039 --> 00:29:23,359 ligesom, med den faktiske fisk selv, 710 00:29:23,359 --> 00:29:26,439 men jeg tror det skal ikke være for meget 711 00:29:26,439 --> 00:29:28,159 for velouten. 712 00:29:28,159 --> 00:29:29,319 Når det er fem personer, 713 00:29:29,319 --> 00:29:31,719 der er altid en risiko du kan tage hjem. 714 00:29:45,119 --> 00:29:46,999 POH: Hej, Petro. Hej. Hvordan går det? 715 00:29:48,079 --> 00:29:49,679 Jeg har taget lidt af et spil i dag... 716 00:29:50,679 --> 00:29:52,919 ..fordi jeg ikke har kogte hvad som helst 717 00:29:52,919 --> 00:29:54,919 det er klassisk fransk endnu, 718 00:29:54,919 --> 00:29:56,279 og jeg har aldrig kogt and 719 00:29:56,279 --> 00:29:57,839 i køkkenet heller. 720 00:29:57,839 --> 00:30:00,239 Så jeg krydser fingre. 721 00:30:01,759 --> 00:30:03,679 Forhåbentlig, mit spil har givet pote. 722 00:30:05,439 --> 00:30:06,959 Petro, 723 00:30:06,959 --> 00:30:08,679 fortæl os, hvad har du lavet? 724 00:30:08,679 --> 00:30:11,759 Så i dag, Jeg har lavet espagnole and. 725 00:30:11,759 --> 00:30:14,079 Så jeg har stegt and, 726 00:30:14,079 --> 00:30:16,119 Jeg har knoldselleripuré, 727 00:30:16,119 --> 00:30:19,679 og så har jeg friske segmenter af fig. 728 00:30:20,919 --> 00:30:22,639 Tak, Petro. Tak, gutter. 729 00:30:22,639 --> 00:30:23,999 ANDY: Tak, makker. Og held og lykke. 730 00:30:23,999 --> 00:30:25,599 Tak, Petro. Godt gået. Mange tak. 731 00:30:25,599 --> 00:30:26,679 Tak. 732 00:30:26,679 --> 00:30:29,239 Så inviteret af glosset. 733 00:30:29,239 --> 00:30:31,199 Mmm! Farven. 734 00:30:31,199 --> 00:30:32,839 Lad os se, hvordan det er blevet. 735 00:30:57,599 --> 00:30:59,479 Nå, nå, nå... (griner) 736 00:30:59,479 --> 00:31:00,959 (griner) 737 00:31:02,359 --> 00:31:03,519 Jeg er forbløffet. 738 00:31:04,559 --> 00:31:06,319 Det er utroligt. 739 00:31:06,319 --> 00:31:08,879 Jeg er helt vild med det. 740 00:31:08,879 --> 00:31:10,679 Han har sømmet saucen. 741 00:31:10,679 --> 00:31:12,759 at have appelsinjuice, 742 00:31:12,759 --> 00:31:14,319 forskellige krydderier 743 00:31:14,319 --> 00:31:17,919 og forskellige urter - det er bare fænomenalt. 744 00:31:17,919 --> 00:31:19,879 Mosen er super lækker, 745 00:31:19,879 --> 00:31:22,199 og and er utroligt. 746 00:31:23,239 --> 00:31:25,319 Det er en forbandet god ret. 747 00:31:25,319 --> 00:31:26,639 Det er så lækkert. 748 00:31:26,639 --> 00:31:29,279 Og jeg tror saucen er absolut hvor det er. 749 00:31:29,279 --> 00:31:31,639 Viskositeten af det, teksturen, 750 00:31:31,639 --> 00:31:33,679 hvor silkeblød og blank den er - 751 00:31:33,679 --> 00:31:35,559 han kunne ikke have gjort et bedre stykke arbejde. 752 00:31:35,559 --> 00:31:36,919 Og, Jean-Christophe, der smager som en sauce 753 00:31:36,919 --> 00:31:39,199 at jeg tror nogen som du ville lave. 754 00:31:40,439 --> 00:31:43,679 Jeg elsker, at han virkelig lavede den sauce, rettens helt, 755 00:31:43,679 --> 00:31:45,319 og så byggede han op omkring det. 756 00:31:45,319 --> 00:31:47,119 Ja. Det synes jeg var rigtig smart. 757 00:31:48,079 --> 00:31:50,039 Og selvom det var virkelig skræmmende for ham 758 00:31:50,039 --> 00:31:52,799 at koge and i dag, hvilket var også nyt territorium for ham, 759 00:31:52,799 --> 00:31:54,639 han gik der, fordi han vidste det 760 00:31:54,639 --> 00:31:57,199 at det bare ville parre så godt med saucen, 761 00:31:57,199 --> 00:31:59,519 og det beundrer jeg så meget. 762 00:31:59,519 --> 00:32:02,119 Jeg føler Petro er den ene at se i dette køkken. 763 00:32:02,119 --> 00:32:03,439 Han er et våben! Ja. 764 00:32:03,439 --> 00:32:04,679 Helt sikkert. 765 00:32:11,479 --> 00:32:12,719 Hej Casper. Hej. 766 00:32:12,719 --> 00:32:14,239 Hej Casper. POH: Hej, Casper. 767 00:32:14,239 --> 00:32:15,919 CASPER: Det har jeg i baghovedet 768 00:32:15,919 --> 00:32:17,759 det kunne det stadig være lidt af en risiko - 769 00:32:17,759 --> 00:32:19,479 kokken på fisken på hibachi. 770 00:32:20,719 --> 00:32:22,599 Det kunne overmande velouten. 771 00:32:22,599 --> 00:32:24,119 Men jeg håber virkelig som de sådan set får 772 00:32:24,119 --> 00:32:25,719 konceptet jeg går efter her, 773 00:32:25,719 --> 00:32:28,159 og at de kan smage at jeg har balanceret. 774 00:32:31,199 --> 00:32:33,839 Casper, hvad har du lavet? 775 00:32:33,839 --> 00:32:35,319 Jeg har min blåøjede torsk, 776 00:32:35,319 --> 00:32:36,919 som jeg gjorde på Hibachi, 777 00:32:36,919 --> 00:32:38,119 stegt fennikel, 778 00:32:38,119 --> 00:32:41,919 zucchinisalat med lidt af vinaigrette og velouten. 779 00:32:43,279 --> 00:32:45,319 Tak, Casper. Tak. 780 00:33:08,119 --> 00:33:10,359 En af tingene at Jean-Christophe og jeg 781 00:33:10,359 --> 00:33:12,679 var virkelig bekymrede var om velouten 782 00:33:12,679 --> 00:33:15,799 og ørreden på fisken skulle arbejde sammen. 783 00:33:15,799 --> 00:33:18,559 Og jeg føler mig som char overhaler velouten. 784 00:33:21,159 --> 00:33:23,439 Alt hvad jeg får er ørreden på fisken... 785 00:33:24,839 --> 00:33:26,439 ..men når jeg smager det på egen hånd, 786 00:33:26,439 --> 00:33:28,919 den har alle de dejlige umami smag. 787 00:33:28,919 --> 00:33:30,319 Der er kombu derinde, 788 00:33:30,319 --> 00:33:32,239 og alle mulige ting foregår. 789 00:33:32,239 --> 00:33:35,039 Jeg elsker den volute. 790 00:33:35,039 --> 00:33:36,159 Mmm. 791 00:33:36,159 --> 00:33:40,079 Med hensyn til den sauce, i sig selv elsker jeg konsistensen, 792 00:33:40,079 --> 00:33:42,359 Jeg elsker smagens dybde at han har... 793 00:33:42,359 --> 00:33:43,799 Ja. ..begge i aktien 794 00:33:43,799 --> 00:33:45,759 og hvordan han har krydret det med alle 795 00:33:45,759 --> 00:33:47,519 disse japanske ingredienser. Ja. 796 00:33:47,519 --> 00:33:49,559 Men jeg tror bare ikke det går med fisken. 797 00:33:49,559 --> 00:33:51,679 Øh, jeg tror, at fisken... 798 00:33:51,679 --> 00:33:53,159 Jeg er kaptajn Char Alt, 799 00:33:53,159 --> 00:33:54,879 men i dette tilfælde, det virker ikke. 800 00:34:00,239 --> 00:34:02,239 Hej. Hej. 801 00:34:06,119 --> 00:34:07,559 Fish and chips. 802 00:34:07,559 --> 00:34:10,239 Det er ligesom, et rigtigt kendt koncept. 803 00:34:10,239 --> 00:34:11,639 Og gerne spise det vil være smag 804 00:34:11,639 --> 00:34:13,199 som de er bekendt med. 805 00:34:13,199 --> 00:34:14,959 Men mit bud på en fish and chips, 806 00:34:14,959 --> 00:34:18,479 det bliver som en hel oplevelse de har aldrig haft før. 807 00:34:18,479 --> 00:34:20,119 Jeg håber bare virkelig at dommerne 808 00:34:20,119 --> 00:34:21,399 kan lide denne ret lige så meget som mig. 809 00:34:21,399 --> 00:34:23,919 Annabel, hvad har du lavet? 810 00:34:23,919 --> 00:34:27,079 Jeg har gjort mit bud på en fish and chips. 811 00:34:27,079 --> 00:34:31,319 Så jeg har lavet en pan-seared blåøjet torsk, 812 00:34:31,319 --> 00:34:33,919 og så har jeg lavet nogle hash brune chips. 813 00:34:33,919 --> 00:34:36,999 Og så brugte jeg din veloute som base for en sauce. 814 00:34:38,039 --> 00:34:39,239 Tak, Annabel. Held og lykke. 815 00:34:39,239 --> 00:34:40,719 ANNABEL: Tak, gutter. Tak. 816 00:34:40,719 --> 00:34:41,959 Mange tak. Tak, Annabel. 817 00:34:48,079 --> 00:34:50,079 Mange tak. 818 00:35:05,039 --> 00:35:06,599 Det er bare fænomenalt. 819 00:35:06,599 --> 00:35:07,719 Mmm, jeg er enig. 820 00:35:07,719 --> 00:35:09,319 Det er bare vanvittigt. 821 00:35:09,319 --> 00:35:11,519 Hun har sømmet den ret, som... 822 00:35:12,759 --> 00:35:14,079 Bang! 823 00:35:14,079 --> 00:35:15,359 Fisken er tilberedt ordentligt. 824 00:35:15,359 --> 00:35:16,759 Vi har en fantastisk sauce. 825 00:35:16,759 --> 00:35:19,239 Hun burde kalde det 'Min Tartare Veloute' 826 00:35:19,239 --> 00:35:22,479 fordi hun lavede velouten i tartar-stil. 827 00:35:22,479 --> 00:35:26,319 Dens balance af surhedsgrad, dens fløjl... 828 00:35:26,319 --> 00:35:27,719 (HVISKER) Kartoffel! Hvad? 829 00:35:27,719 --> 00:35:28,999 Kartoflen. 830 00:35:28,999 --> 00:35:30,279 Og jeg var lige ved at sige... 831 00:35:30,279 --> 00:35:31,679 Hvor er det blevet af? 832 00:35:31,679 --> 00:35:33,119 (griner) (KLIKER) Åh, nej! 833 00:35:34,559 --> 00:35:36,279 Kom så, Sofia. 834 00:35:36,279 --> 00:35:37,879 Jeg... Nej, jeg er ligeglad, 835 00:35:37,879 --> 00:35:40,199 men det er mit, og du vil ikke have det. 836 00:35:41,839 --> 00:35:43,039 Der er ikke en eneste ting 837 00:35:43,039 --> 00:35:44,719 at jeg ville ændre mig på denne tallerken. 838 00:35:44,719 --> 00:35:46,399 Jeg mener, de hash brown fries? 839 00:35:46,399 --> 00:35:48,879 De er et signaturtræk, hvad mig angår. 840 00:35:48,879 --> 00:35:50,399 De er sprøde udenpå. 841 00:35:50,399 --> 00:35:52,239 De splintres. Det er bedre end en chip. 842 00:35:52,239 --> 00:35:53,999 Og der er ikke mange ting der er bedre end en chip. 843 00:35:53,999 --> 00:35:55,279 ANDRE: Mm-hm. 844 00:35:55,279 --> 00:35:57,759 Fisken er perfekt og skællet. 845 00:35:57,759 --> 00:35:59,839 Den har sprød hud. 846 00:35:59,839 --> 00:36:01,039 Den veloute! 847 00:36:01,039 --> 00:36:02,799 Jeg mener, hun har så lidt tang sennep. 848 00:36:02,799 --> 00:36:06,319 Og jeg tænker ved at inkorporere smagene 849 00:36:06,319 --> 00:36:09,799 af en tatar i det bare så enkelt, med en smule dild 850 00:36:09,799 --> 00:36:11,359 og kapers, hun er faktisk tilføjet 851 00:36:11,359 --> 00:36:14,559 til krydderiet og kroppen og hele oplevelsen. 852 00:36:14,559 --> 00:36:15,799 Jeg skal faktisk have nogle flere. 853 00:36:18,999 --> 00:36:20,279 Jeg er glad på dine vegne 854 00:36:20,279 --> 00:36:22,519 fordi jeg kan se, hvor begejstret du er. 855 00:36:22,519 --> 00:36:24,359 Og kan lide at gøre... Ja! (BÅDE LEDER) 856 00:36:24,359 --> 00:36:26,439 Nej, men seriøst at lave demoen, 857 00:36:26,439 --> 00:36:29,239 hvilket var så indsigtsfuldt for deltagerne i dag, 858 00:36:29,239 --> 00:36:31,799 Jeg håbede ligesom at vi skulle få det her. 859 00:36:31,799 --> 00:36:34,159 Og nu hvor vi endelig har fik det, jeg er så glad for, 860 00:36:34,159 --> 00:36:37,279 du ved, din demonstration resulterede i denne mad 861 00:36:37,279 --> 00:36:41,239 fordi, ligesom for mig, det standout er, at sauce. 862 00:36:46,319 --> 00:36:48,279 LUKE: Begyndte på min sauce i sidste øjeblik, 863 00:36:48,279 --> 00:36:49,839 men hver gang jeg går ind i køkkenet, 864 00:36:49,839 --> 00:36:52,559 især når vi har på et sort forklæde, 865 00:36:52,559 --> 00:36:54,759 Jeg slipper ikke engang ind i tankegangen om, 866 00:36:54,759 --> 00:36:56,279 "Hvad hvis jeg går hjem?" 867 00:36:56,279 --> 00:36:57,639 Luke. Hej, Luke. 868 00:36:57,639 --> 00:36:59,319 Hej, gutter. Hej Luke. 869 00:37:00,679 --> 00:37:02,239 Jeg tænker bare på hvordan det kommer til at gå godt, 870 00:37:02,239 --> 00:37:04,519 og jeg vil være her næste dag 871 00:37:04,519 --> 00:37:07,039 og hvordan jeg kan gøre det endnu bedre. 872 00:37:07,039 --> 00:37:08,679 Og indtil videre har det virket, og jeg håber 873 00:37:08,679 --> 00:37:09,919 at det kan virke igen i dag. 874 00:37:22,879 --> 00:37:24,479 Luke, fortæl os, hvad har du lavet? 875 00:37:25,879 --> 00:37:28,079 Jeg har lavet en krydret lammestang 876 00:37:28,079 --> 00:37:30,559 med ristede figner, radicchio, 877 00:37:30,559 --> 00:37:32,439 og en orange espagnole. 878 00:37:35,639 --> 00:37:37,879 Luke, det er næsten som deja vu, er det ikke? (KLIKER) 879 00:37:37,879 --> 00:37:40,119 Sidder du i den stol? 880 00:37:40,119 --> 00:37:43,319 Hvordan synes du, at denne plade af mad kommer til at stable op? 881 00:37:43,319 --> 00:37:45,639 Jeg synes, det er en ret at jeg ville nyde at spise, 882 00:37:45,639 --> 00:37:48,359 og jeg har prøvet at være lidt lidt kreativ på nogle måder. 883 00:37:48,359 --> 00:37:50,039 Hvad hvis den ikke gør det? 884 00:37:50,999 --> 00:37:53,399 Hvad hvis dette er den ene at endelig, 885 00:37:53,399 --> 00:37:55,279 du ved, er det ikke godt nok? 886 00:37:56,999 --> 00:37:59,079 Sandt at sige, er det aldrig en tanke der krydser mig. 887 00:38:02,519 --> 00:38:05,079 Nå, ven, for din skyld, 888 00:38:05,079 --> 00:38:07,999 Jeg håber denne ret er god nok 889 00:38:07,999 --> 00:38:09,639 at give dig en anden kok i dette køkken. 890 00:38:09,639 --> 00:38:11,039 Ja. Skål, makker. Tak. 891 00:38:11,039 --> 00:38:12,919 Held og lykke, Luke. Held og lykke, Luke. 892 00:38:15,319 --> 00:38:16,759 OK, først og fremmest, 893 00:38:16,759 --> 00:38:19,439 espagnolen er... 894 00:38:19,439 --> 00:38:21,679 ..virkelig blank. Super blank. 895 00:38:21,679 --> 00:38:24,559 Men den anden ting det fanger mit øje mest 896 00:38:24,559 --> 00:38:28,599 er fedtet rundt om kødet. 897 00:38:28,599 --> 00:38:31,639 Der er et vist beløb af fedthætte. 898 00:38:31,639 --> 00:38:33,319 Det er også en skam med fedtet, 899 00:38:33,319 --> 00:38:35,359 for bortset fra det, Jeg elsker virkelig belægningen. 900 00:38:57,839 --> 00:38:59,919 Der er nogle hits og nogle misser. 901 00:38:59,919 --> 00:39:01,559 Jeg troede lammet, lammets øje 902 00:39:01,559 --> 00:39:03,399 blev kogt virkelig smukt. 903 00:39:03,399 --> 00:39:05,799 Du ved, perfekt medium-sjælden. 904 00:39:05,799 --> 00:39:07,999 Men fedthætten er et problem. 905 00:39:09,039 --> 00:39:12,719 Det er ligesom en kæmpe kile ovenpå. 906 00:39:12,719 --> 00:39:14,639 Og saucen - 907 00:39:14,639 --> 00:39:17,159 Jeg ved det ikke, jeg har lyst saucen ikke rigtig 908 00:39:17,159 --> 00:39:18,839 gå med lammet. 909 00:39:18,839 --> 00:39:22,799 For mig er det, der kolliderer er krydderierne i skorpen, 910 00:39:22,799 --> 00:39:26,519 appelsinskalen og Grand Marnier i... 911 00:39:26,519 --> 00:39:28,119 ..i saucen. 912 00:39:28,119 --> 00:39:31,319 Der er bare så mange store hits derinde, der virkelig prøver 913 00:39:31,319 --> 00:39:33,799 at konkurrere til nummer et pladsen. 914 00:39:35,279 --> 00:39:36,839 Saucen i sig selv er for sød. 915 00:39:36,839 --> 00:39:39,879 Den har for meget af den appelsinjuice i den. 916 00:39:39,879 --> 00:39:43,559 Selvom det ser dejligt ud og skinnende når det hælder, 917 00:39:43,559 --> 00:39:45,879 det var bare ikke kogt længe nok 918 00:39:45,879 --> 00:39:48,239 for at dette skal være en vellykket sauce. 919 00:39:48,239 --> 00:39:49,759 Luke er helt sikkert i problemer. 920 00:39:56,559 --> 00:39:57,839 AARON: Det vidste jeg bestemt det var en risiko 921 00:39:57,839 --> 00:40:01,199 forsøger at formidle asiatisk smag ind i en veloute... 922 00:40:01,199 --> 00:40:02,519 Aaron. 923 00:40:02,519 --> 00:40:03,719 Hej. 924 00:40:03,719 --> 00:40:04,759 Aaron. 925 00:40:04,759 --> 00:40:07,639 ..og til at tilberede fisk og skaldyr på tre forskellige måder. 926 00:40:07,639 --> 00:40:10,279 Men jeg har det som om dette er repræsentativt 927 00:40:10,279 --> 00:40:12,519 af, hvad jeg vil gøre uden for dette køkken. 928 00:40:12,519 --> 00:40:15,959 For så ikke at komme i top fem ud af sådan noget, 929 00:40:15,959 --> 00:40:18,839 Det tror jeg bestemt, det ville slå mig ned et par pinde. 930 00:40:21,959 --> 00:40:24,319 Så fortæl os, Aaron, venligst, hvad har du lavet? 931 00:40:24,319 --> 00:40:28,039 Jeg lavede en række fisk og skaldyr med en asiatisk inspireret veloute. 932 00:40:29,119 --> 00:40:32,519 Jeg har nogle forkullede rejer, nogle stegte kammuslinger, 933 00:40:32,519 --> 00:40:36,439 og jeg har nogle muslinger der blev dampet i bestanden 934 00:40:36,439 --> 00:40:37,919 som jeg lavede med rejehoveder, 935 00:40:37,919 --> 00:40:39,399 fiskefonden og kyllingen. 936 00:40:40,439 --> 00:40:43,919 Aaron, kunne ikke undgå at bemærke du blev en lille smule følelsesladet 937 00:40:43,919 --> 00:40:47,959 når du taler om din familie og du ved, hvordan du havde det 938 00:40:47,959 --> 00:40:50,239 en følelse af forræderi, der forlader dem 939 00:40:50,239 --> 00:40:51,999 at komme og forfølge dine drømme. 940 00:40:51,999 --> 00:40:55,479 Hvordan står det til på dette tidspunkt af konkurrencen? 941 00:40:55,479 --> 00:40:57,159 Så der var en ret stor rolle 942 00:40:57,159 --> 00:40:59,159 som jeg havde i familievirksomheden. 943 00:40:59,159 --> 00:41:01,799 Og du ved, at gå væk fra det var sandsynligvis 944 00:41:01,799 --> 00:41:04,279 en af de sværeste ting Jeg har nogensinde været nødt til at gøre. 945 00:41:04,279 --> 00:41:07,439 Vi havde et massivt skænderi om, hvordan det vil påvirke 946 00:41:07,439 --> 00:41:10,359 måden han ville kunne for at forsørge familien nu, 947 00:41:10,359 --> 00:41:11,839 fremad og det hele. Åh, wow. 948 00:41:11,839 --> 00:41:13,559 Og det vejede meget tungt på mig. 949 00:41:14,679 --> 00:41:16,359 Vi har forsonet os nu, mig og min far, 950 00:41:16,359 --> 00:41:17,759 men det hænger ved mig. 951 00:41:17,759 --> 00:41:19,919 Har du båret den vægt 952 00:41:19,919 --> 00:41:21,319 hele denne konkurrence 953 00:41:21,319 --> 00:41:24,359 af den samtale med din familie? 954 00:41:24,359 --> 00:41:26,319 Det må være brutalt, makker. Det er groft. 955 00:41:26,319 --> 00:41:29,559 Det er ret svært at prøve og tavs meget om det. 956 00:41:29,559 --> 00:41:32,119 Aaron, jeg vil gerne fortælle dig at selvom du... 957 00:41:32,119 --> 00:41:34,359 Lad os bare sige, at du springer ud herfra, og du går 958 00:41:34,359 --> 00:41:35,719 og arbejde på restauranter, 959 00:41:35,719 --> 00:41:37,919 og det viser sig, at det ikke er det hvad du vil gøre, 960 00:41:37,919 --> 00:41:39,439 og du går tilbage til familievirksomheden, 961 00:41:39,439 --> 00:41:41,039 det er ikke en fiasko. 962 00:41:41,039 --> 00:41:43,479 At bryde væk fra familiestævne tager 963 00:41:43,479 --> 00:41:45,199 så meget mod. 964 00:41:45,199 --> 00:41:47,279 At have prøvet og at have...og have fejlet, 965 00:41:47,279 --> 00:41:49,399 du faktisk har brugt den nysgerrighed, 966 00:41:49,399 --> 00:41:50,759 og det er så vigtigt. 967 00:41:50,759 --> 00:41:52,519 Det er det, livet handler om. Ja. 968 00:41:52,519 --> 00:41:54,839 Så, ingen fortrydelser, okay? Ja. 969 00:41:54,839 --> 00:41:57,119 Vi håber, at denne ret holder dig i konkurrencen 970 00:41:57,119 --> 00:41:58,199 til en anden kok. 971 00:41:58,199 --> 00:42:00,639 Øh, men man ved bare aldrig, makker. 972 00:42:00,639 --> 00:42:02,199 Tak, Aaron. Vi smager nu, makker. 973 00:42:02,199 --> 00:42:03,279 Tak. Mange tak. 974 00:42:03,279 --> 00:42:04,959 SOFIA: Tak, Aaron. Godt gået. 975 00:42:08,479 --> 00:42:11,279 Øh, jeg synes det ser smukt ud. Ja. 976 00:42:11,279 --> 00:42:13,879 Men jeg pakker stadig mit hoved omkring hvordan dette 977 00:42:13,879 --> 00:42:15,719 kommer til at smage. 978 00:42:15,719 --> 00:42:16,879 Ja, men det ser ud smuk. 979 00:42:16,879 --> 00:42:20,039 Du ved, han altid plader smukt. 980 00:42:32,439 --> 00:42:35,039 Er det...er det under? 981 00:42:35,039 --> 00:42:37,599 Lidt eller...? Nej, din er under. 982 00:42:37,599 --> 00:42:39,079 Jean-Christophe, må jeg se din? 983 00:42:56,239 --> 00:42:58,399 Er det...er det under? 984 00:42:58,399 --> 00:43:00,959 Lidt eller...? Nej, din er under. 985 00:43:00,959 --> 00:43:02,439 Jean-Christophe, må jeg se din? 986 00:43:04,039 --> 00:43:05,759 Din er omtrent den samme som min. 987 00:43:12,959 --> 00:43:16,279 Lidt blandet, føler jeg. 988 00:43:16,279 --> 00:43:18,519 Min rejer var kogt så godt. 989 00:43:18,519 --> 00:43:20,439 Elsker det. 990 00:43:20,439 --> 00:43:23,599 Muslinger, det samme kan siges om dem. 991 00:43:23,599 --> 00:43:25,999 Min kammusling er underkogt. 992 00:43:27,479 --> 00:43:30,239 Selve velouten, Jeg nød virkelig mængden 993 00:43:30,239 --> 00:43:32,519 af varme, der er derinde med chilien. 994 00:43:32,519 --> 00:43:36,519 Jeg ville nok have mere af slagsen Shaoxing-vin 995 00:43:36,519 --> 00:43:38,719 og de asiatiske ingredienser. 996 00:43:38,719 --> 00:43:41,399 Øh, fordi når du først får det med fisk og skaldyr, 997 00:43:41,399 --> 00:43:43,119 det går lidt tabt. 998 00:43:44,999 --> 00:43:47,319 Det her smager virkelig ikke det asiatiske for mig. 999 00:43:47,319 --> 00:43:49,079 Jeg er enig med dig, Andy. 1000 00:43:49,079 --> 00:43:51,079 Så hvad jeg står tilbage med, 1001 00:43:51,079 --> 00:43:53,999 fordi den ikke slår rigtig hårdt i retningen 1002 00:43:53,999 --> 00:43:56,639 af asiatiske smagsvarianter, er en veloute 1003 00:43:56,639 --> 00:44:00,079 det er ret stærkt og også overkrydret. 1004 00:44:01,159 --> 00:44:02,679 Den anden grund tror jeg det kommer på tværs 1005 00:44:02,679 --> 00:44:04,559 som værende ret salt 1006 00:44:04,559 --> 00:44:07,679 er fordi han er sat almindelige proteiner 1007 00:44:07,679 --> 00:44:09,439 i en skål med sauce. 1008 00:44:09,439 --> 00:44:12,759 Hvis du bare havde kammuslinger med en smuk puré, 1009 00:44:12,759 --> 00:44:14,719 eller noget i den stil, du ved, 1010 00:44:14,719 --> 00:44:16,559 tage kanten lidt af... Ja. 1011 00:44:16,559 --> 00:44:19,719 ..så ville saucen krydr retten som helhed. 1012 00:44:19,719 --> 00:44:22,199 Men for mig føles det som der er bare noget fisk og skaldyr, 1013 00:44:22,199 --> 00:44:26,159 kogt inkonsekvent, på en tallerken med en sauce 1014 00:44:26,159 --> 00:44:28,239 det er næsten overvældende. 1015 00:44:28,239 --> 00:44:30,519 Så jeg er...jeg er bestemt bekymret for Aaron på denne. 1016 00:44:41,999 --> 00:44:44,679 To retter virkelig imponeret os i dag. 1017 00:44:46,239 --> 00:44:50,479 Den første ret viste os en stærk sans for stil. 1018 00:44:51,919 --> 00:44:53,639 Det virkede simpelt, 1019 00:44:53,639 --> 00:44:57,199 men det havde den en masse perfekte teknikker. 1020 00:44:58,959 --> 00:45:01,639 Veloutesovsen 1021 00:45:01,639 --> 00:45:05,519 var fan-tas-tic! 1022 00:45:06,839 --> 00:45:08,759 Annabel, godt gået! 1023 00:45:08,759 --> 00:45:10,679 (APPLAUS) 1024 00:45:12,799 --> 00:45:14,999 Du smadrede den fuldstændig. 1025 00:45:18,279 --> 00:45:19,599 Den anden ret... 1026 00:45:20,879 --> 00:45:22,279 .. havde en sauce espagnole ... 1027 00:45:23,559 --> 00:45:26,799 ..det føltes som om det var lavet 1028 00:45:26,799 --> 00:45:29,719 af en ekspert. 1029 00:45:29,719 --> 00:45:31,959 Imponerende arbejde, Petro! 1030 00:45:31,959 --> 00:45:33,799 Godt gået! (APPLAUS) 1031 00:45:36,799 --> 00:45:37,999 Mange tak, makker. 1032 00:45:40,999 --> 00:45:43,079 Tillykke, I to. 1033 00:45:43,079 --> 00:45:45,959 Du skal ingen steder hen 1034 00:45:45,959 --> 00:45:47,399 ved at lave mad sådan. 1035 00:45:50,119 --> 00:45:51,839 På dette tidspunkt i konkurrencen, 1036 00:45:51,839 --> 00:45:53,759 forventningerne er højere end nogensinde. 1037 00:45:56,039 --> 00:45:59,599 Og desværre to af jer havde fejl i din opvask. 1038 00:46:01,759 --> 00:46:05,159 Aaron, nogle af os havde kammuslinger der var under, 1039 00:46:05,159 --> 00:46:07,199 og din veloute var salt. 1040 00:46:09,759 --> 00:46:11,439 Luke, 1041 00:46:11,439 --> 00:46:14,079 din sauce så ud utrolig blank 1042 00:46:14,079 --> 00:46:15,839 men var alt for sød. 1043 00:46:18,959 --> 00:46:20,719 Og mens lammet så perfekt ud, 1044 00:46:20,719 --> 00:46:23,879 den uafbrændte fedthætte spolerede oplevelsen. 1045 00:46:25,319 --> 00:46:26,599 Jeg er ked af at sige... 1046 00:46:30,399 --> 00:46:32,759 ..det er derfor du tager hjem, Luke. 1047 00:46:35,279 --> 00:46:36,879 Det er okay. 1048 00:46:43,719 --> 00:46:47,479 SOFIA: Luke, mad er klart hvad du skal gøre. 1049 00:46:47,479 --> 00:46:49,959 Så nu må du gå ud ind i verden 1050 00:46:49,959 --> 00:46:51,439 og jagte din drøm. 1051 00:46:51,439 --> 00:46:54,759 Ja, det har været meget sjovt bare at tænke på mad 1052 00:46:54,759 --> 00:46:56,039 på en anden måde, 1053 00:46:56,039 --> 00:46:57,279 og sådan en gøre det til alt. 1054 00:46:57,279 --> 00:46:58,959 Noget Det har jeg aldrig gjort før. 1055 00:46:58,959 --> 00:47:02,519 Øh, ja, det er jeg bare virkelig taknemmelig for muligheden 1056 00:47:02,519 --> 00:47:04,599 og for vejen I passer på os. 1057 00:47:04,599 --> 00:47:07,799 Og, ja, det er sådan en fantastisk oplevelse. 1058 00:47:07,799 --> 00:47:09,839 Og jeg har lavet nogle venner for livet, 1059 00:47:09,839 --> 00:47:11,319 hvilket er en sand fornøjelse. 1060 00:47:11,319 --> 00:47:12,999 Øh, ja. Ja. 1061 00:47:14,199 --> 00:47:16,599 Så... ret følelsesladet for mig, for at være ærlig. 1062 00:47:16,599 --> 00:47:18,159 Øh... 1063 00:47:18,159 --> 00:47:20,839 Ja, vi har været værelseskammerater siden starten, 1064 00:47:20,839 --> 00:47:24,319 og han har bare været fantastisk. 1065 00:47:24,319 --> 00:47:26,039 Du ved, jeg har aldrig haft en bror, 1066 00:47:26,039 --> 00:47:27,679 Jeg er blevet velsignet med en søster, 1067 00:47:27,679 --> 00:47:30,319 men det har han ærlig talt været ligesom min lillebror. 1068 00:47:30,319 --> 00:47:32,999 Øh, og det har det været en absolut blast. 1069 00:47:32,999 --> 00:47:34,639 Så jeg ved hvad som helst han beslutter sig for at gøre, 1070 00:47:34,639 --> 00:47:36,959 han kommer til at sparke nogle seriøse mål. 1071 00:47:36,959 --> 00:47:38,639 Tak, makker. 1072 00:47:38,639 --> 00:47:41,199 Du kan se klart hvor mange mennesker elsker dig, Luke, 1073 00:47:41,199 --> 00:47:43,239 fordi du er unik. 1074 00:47:43,239 --> 00:47:46,679 Du ved, hvad du har opnået i så ung en alder 1075 00:47:46,679 --> 00:47:48,959 der viser, at du går at gå 1076 00:47:48,959 --> 00:47:52,519 en meget, meget lang, vellykket måde. 1077 00:47:52,519 --> 00:47:56,279 Men desværre for nu, det er tid til at sige farvel. 1078 00:47:56,279 --> 00:47:57,879 (APPLAUS) 1079 00:48:00,079 --> 00:48:02,799 LUKE: Denne konkurrence, i forhold til min madlavningsevne, 1080 00:48:02,799 --> 00:48:04,759 det har vist mig hvor meget ved jeg ikke. 1081 00:48:04,759 --> 00:48:06,639 Men i forhold til mig som person, 1082 00:48:06,639 --> 00:48:08,039 det har vist mig hvor meget Jeg er i stand til. 1083 00:48:08,039 --> 00:48:09,919 POH: Du smadrede det, Lukey. Åh, tak, Poh. 1084 00:48:09,919 --> 00:48:11,199 Du har været fantastisk. 1085 00:48:11,199 --> 00:48:15,399 Jeg kom med i konkurrencen med...ikke en god plan. 1086 00:48:15,399 --> 00:48:17,479 Min plan var egentlig bare at smide køkkenvasken 1087 00:48:17,479 --> 00:48:18,879 ved hver udfordring, 1088 00:48:18,879 --> 00:48:21,039 og der var et par stykker hvor det gav pote. 1089 00:48:21,039 --> 00:48:23,199 Og der var nogle få, som i dag, hvor det ikke gjorde. 1090 00:48:23,199 --> 00:48:24,799 Åh, kommer til at savne dig, makker. 1091 00:48:24,799 --> 00:48:26,519 Jeg kommer også til at savne dig. 1092 00:48:26,519 --> 00:48:27,799 Ja, jeg har været med i meget af elimineringer, 1093 00:48:27,799 --> 00:48:29,599 og de endelig fik styr på mig, 1094 00:48:29,599 --> 00:48:30,679 så fair play for dem. 1095 00:48:30,679 --> 00:48:33,679 Opgiv det for Luke, alle sammen! 1096 00:48:33,679 --> 00:48:35,919 (jubel og bifald) 1097 00:48:38,519 --> 00:48:39,679 Jeg har nydt det så meget. 1098 00:48:39,679 --> 00:48:41,679 Alle har lige taget mig under deres vinger, 1099 00:48:41,679 --> 00:48:42,879 og de elsker at sige det, 1100 00:48:42,879 --> 00:48:44,719 behandler mig som deres lillebror. 1101 00:48:44,719 --> 00:48:46,279 Jeg ville ønske det ikke sluttede så hurtigt, 1102 00:48:46,279 --> 00:48:47,839 men jeg har at være ret taknemmelig 1103 00:48:47,839 --> 00:48:50,239 fordi jeg ikke tænkte det ville gå så længe. 1104 00:48:54,759 --> 00:48:56,559 FORKÆLER: I morgen aften, 1105 00:48:56,559 --> 00:48:59,879 de har nået denne utrolige milepæl... 1106 00:48:59,879 --> 00:49:02,399 AARON: At være top fem, det føles virkelig ikke ægte. 1107 00:49:02,399 --> 00:49:03,599 ..og nu... 1108 00:49:03,599 --> 00:49:05,319 Det er tid til at følge med... 1109 00:49:06,839 --> 00:49:08,799 ..med mig. Kom nu, tak. Kom nu! 1110 00:49:08,799 --> 00:49:10,559 Der sker lidt, 1111 00:49:10,559 --> 00:49:12,279 derfor er vi nødt til at følge med. 1112 00:49:12,279 --> 00:49:14,119 Der er to hibachier, 1113 00:49:14,119 --> 00:49:15,759 fem kogeplader i gang. 1114 00:49:15,759 --> 00:49:17,719 Dette er den ultimative test af multi-tasking. 1115 00:49:17,719 --> 00:49:20,079 Det er en fandens kamp 1116 00:49:20,079 --> 00:49:21,199 for immunitet. 1117 00:49:21,199 --> 00:49:22,639 (KLAMLER) (ANNABEL SKRIKER) 1118 00:49:22,639 --> 00:49:24,079 Jeg har så mange bolde 1119 00:49:24,079 --> 00:49:25,719 i luften i øjeblikket, 1120 00:49:25,719 --> 00:49:27,799 og jeg falder længere og længere bagud. 1121 00:49:27,799 --> 00:49:29,159 Det bliver det kun blive værre herfra. 1122 00:49:29,159 --> 00:49:31,039 Petro, dit lam brænder. 1123 00:49:31,039 --> 00:49:32,199 Det er ikke det, vi ønsker. 1124 00:49:32,199 --> 00:49:33,439 Åh, kom så, bror. 1125 00:49:39,519 --> 00:49:41,519 Billedtekster af Red Bee Media